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基于指纹图谱相似度的玉米胚芽油掺伪检测技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 喻凤香 1 ; 陈煦 2 ; 项伟 2 ; 陈祖武 2 ;

作者机构： 1.湖南生物机电职业技术学院

2.湖南省农业科学院

关键词： 指纹图谱;玉米胚芽油;掺伪;定量检测

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2019 年 008 期

页码： 81-85,90

摘要： 为快速准确对玉米胚芽油进行掺伪定量检测,将棕榈油、棉籽油、菜籽油、大豆油、花生油、茶籽油、葵花籽油等常见食用油掺入纯玉米油,通过气相色谱法测定C14:0、C16:0、C16:1、C17:0、C17:1、C18:0、C18:1、C18:2、C18:3、C20:0、C20:1、C22:0、C22:1的含量,利用向量夹角余弦法计算纯玉米油与混合玉米油的相似度,分别建立了其他油掺入量与玉米油指纹图谱相似度的线性模型.结果表明:该模型可用于玉米混合油中掺伪油脂的定量分析,也可用于鉴定玉米油的纯度;当玉米油中混入棕榈油、大豆油、葵花籽油时,检测误差较小;掺入菜籽油时,可结合芥酸的一元线性分析法提高检测精确度;掺入花生油时,可结合山嵛酸(C22:0)等一元线性分析法提高检测精确度;掺入棉籽油,可结合C16:0、C18:1等综合分析.

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