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黄秋葵荚果不同生长时期蛋白质变化初探

文献类型： 中文期刊

作者： 谢进 1 ; 黄艳宁 1 ; 周佳民 1 ; 朱校奇 1 ;

作者机构： 1.湖南省农业环境生态研究所;农田土壤重金属污染防控与修复湖南省重点实验室;长沙药用植物种苗工程技术研究中心

关键词： 黄秋葵荚果;蛋白质;聚丙烯酰胺凝胶电泳

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2018 年 07 期

页码： 36-38

摘要： 黄秋葵是重要的蔬菜,其鲜果营养丰富,但采收过晚荚果纤维木质化严重,影响黄秋葵的口感,试验通过Tris-酚法对黄秋葵荚果不同生长时期的全蛋白质进行提取,通过聚丙烯酰胺凝胶电泳将这些全蛋白进行分离,对得到的电泳图进行比较研究。结果表明:黄秋葵嫩果期的蛋白质含量远低于荚果老化期,其荚果最佳采收时间在生长第7天到第10天。

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