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茶叶中黄酮类化合物对羟自由基清除实现抗氧化功能研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘淑娟 1 ; 李维 1 ; 谭正初 1 ; 杨拥军 1 ;

作者机构： 1.湖南省农业科学院茶叶研究所·长沙·410125

关键词： 茶叶;黄酮类化合物;抗氧化;羟自由基;清除

期刊名称： 茶叶通讯

ISSN： 1009-525X

年卷期： 2009 年 36 卷 04 期

页码： 16-18

摘要： 茶叶中黄酮类化合物是一种天然抗氧化物质,通过对羟自由基清除作用,实现抗氧化作用。茶叶有较强的的抗氧化作用,是因其黄酮类化合物有清除自由基的功能。

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