文献类型： 中文期刊

期刊名称： 杂交水稻

ISSN： 1005-3956

年卷期： 1986 年 04 期

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摘要： 1985年,笔者对杂交稻早熟新组合威优35、威优64、威优49及汕优125进行双季早稻、一季中稻、一季晚稻、双季晚稻及中稻收后蓄再生稻五种种植方式试验,对生育期较长的威优6号则采用了一季中稻、一季晚稻和双季晚稻三种种植方式。双季早稻于3月28日播种,一季中稻于5月14日播种,一季晚稻(迟播中稻)于6月5日播种,双季晚稻于 7月 5日播种。 5月 14日播的中稻收割后蓄再生稻。试验设在本所的同一丘稻田,成土母质为四纪红壤,pH值5.9(水浸),有机质含量3.55%,全量N、P_2O_5、K_2O的含量分别为0.20%、0.14%、1.80%。小区面积2厘,一次重复。各期均进行了生育期观察、经济性状考查、米质分析、气温资料统计,进而分析杂交水稻在长沙气候生态条件下不同播插期米质与产量的变化特点,以探索杂交水稻米质及产量兼优的栽培途径。现将结果分述如后。 一、生育期、日平均气温和产量结构 全生育期以早稻最长,威优35、威优64、威优49及汕优125四个组合平均达117.3天;再生稻因其阶段发育是建立在头季稻基础之上,幼穗发育与营养生长同步,故全生育期最短,四个组合平均仅63.3天。供试五个组合均有较强的感温性,从4个播期全生育期的日平均气温来看,以1期(早稻)的最低,为23.4CI以3期的最高,达28.It,故生育期也大为缩短,平均为100.2天。统计分析,全生育期(再生稻除外)与日平均气温虽高度负相关(相关系数r。-0.9761勺,回归方程为y= z04. s一 s.zx。日平均气温每升高ICC,生育期缩短3.7天。 从产量结构看,以早稻的有效穗、每稳实粒数最高,空批率最低,千粒重居第二,产量居第一位;作中稻由于实粒数较多,产警第二位。统计结果,单产与每穗实粒数呈高度正相关(r=0.9618”“),回归方程为y。 13.ZX— 75.4,每穗实粒数增加 1粒,单产提高13.2斤。再生稻产量最低,主要是实粒数少,有效穗和千粒重也不高。此外,产量与全生育期也呈显著的正相关(r。0.8895“),回归方程为y=13.6X—728.8。生育期每延长1无,可亩增13.6斤(见表1)。 二、不同种植季别的稻米品质 1.碾米品质。各播种期、各组合间除个别例外,出糙率和精米率总的来说变化不大,一般以双季晚稻较高,分别比处理的总平均值高1.5—4.0%;从不同组合来看,以威优49最高,该组合出糙率为86.5%,精米率为81.5%,分别比平均值高3.5一5.5%。 整精米率则播期、组合之问的差异较大。从播期来看,4个早熟组合作双晚的整精米率平均为61.6%,比各期的平均值高20.1一31.9%I其他几个播期的整精米率有高有低,似无明显规律,但总的趋势以作中稻的最低,其平均值为29.4%,比其他播期低8.9—31.9%。迟熟组合威优 6号的整精米率以作一季晚稻最高,为58.5%;作中稻的最低,为托.6%;作双晚介乎两者之间,为55.9%。从不同组合看,几个早熟组合作早稻整精米率以汕优125最高,达62.0%;作中稻以威优64最高,为36.4%】作一季晚稻以汕优125、威优64最高,为42%;作双晚则各组合均在54%以上(见表2)。 2.外观品质。空白粒率和变白大小各播期之间的变化较大,总平均生异系数分别为22.5%和47.9%I4白粒率以作早稻最高,达100%,以再生稻最低,为63.8%;呈白大小以作中稻最大,达34.9%,亦以再生稻最低,仅8.5%。组合之间里白粒率和要白大小变异系数最大的是汕优125,分别为65.4%和98.0%,变异系数最小的是威优6号,分别为6.6%和20.0%。精米长宽比的变异系数很小,平均为4.06%1各播期之间以早稻的精米长宽比最小,中稻及其再生稻的最大(见表3)。 3.蒸煮品质。直链淀粉含量总平均值为23.4%,平均变异系数为5.2%3不同播期间以再生稻的直链淀粉含量最小,以一季晚稻的最高,平均值分别为22.1%和24.2%,但均属中等含量。糊化温度的变异系数最高,平均为27.0%2不同季别之间糊化温度最高的是早稻,最低的是晚稻;组合之间糊化温度最低的是威优6号,最高的是威优35。胶稠度的变异系数介乎中间,平均为10.6%,平均长度为29毫米,以早稻的最长,晚稻居第二,但均属于硬的类型,无实质性变化(见表4)。 4.营养品质和食味品质。营养品质是测定糙米蛋白质的含量,五个组合各种植季别的总平均含量为10.2%,变异系数6.1%;各播期之间以再生稻的含量最低,双季晚稻次之,其余三期的蛋白质含量基本相同(见表5)。 食味品质是一个既易又难的鉴定指标。说其易是无需特制的仪器、设备,全凭感官而定;说其难是因为人们的食味嗜好各不相同。表5列举的仅是同行品尝评议的结果。几个种植季别各组合品尝结果,以再生稻食味最佳,双季早、晚稻相近,中稻的食味最差。再生稻米饭的特点是色泽白、气味清香、柔软性和适口性好;早稻和晚稻互有所长,或色泽白净,或气味纯正,或柔软性和胀性好,或适口性好;在高温期生长和成熟的中稻或一季晚稻,米饭色泽差,有褐黑色或黄色饭粒,有苦味或涩味,加之碎米率高,柔软性差。 三、小结和讨论 杂交水稻的特征特性最终表现在产量上和米质上,都是遗传基因型和环境互作的结果。本试验表明,不同种植季别对生育期和产量的影响极大,对稻米品质中整精米率、至白粒率、到白大小、糊化温度、食味影响极大,对直链淀粉含量、胶稠度、蛋白质的含量有一定影响,对出糙率、精米率、精米长宽比的影响甚小。不同杂交组合对环境敏感程度不同,影响的大小不同。 不同种植季别对杂交水稻影响的主要因素是温度,杂交水稻的感温性强,生育期日平均气温升高,使营养生长期缩短,不利于发挥其分维优势w大穗优势,出而有效裢和每穗安粒数桥低;高温泱授粉受精困难、或使灌浆造实期提前结束,从而使空批率剧增和千粒这I;冲。 据报道,成熟期的高温能使米粒糠层变原,使精术。#降低;且易产生裂纹米,裂纹米在脱粒、脱壳及加工成精米时易成碎米,使整精米率F帅。整枪术。年还与上臼术革密切相关,至白米囚米粒胚乳细胞贮藏物积累不充分,淀粉积之间存在许多主除,从而引起光的色散所致。宽裕,知种(或米粒)成熟后期供给米粒的同化产物不足时最易发生。至白大的米粒刚性小、确磨时易成碎米。本试验表叨,杂大早稻、Y橘(或一季晚稻)灌浆成熟扔垃,米粒充实的紧密度差,全自粒率及圣自面识较大,精米率及整精术不低;双季晚稻及再上相结实期气温较低,籽粒充实须长,三白板车及生日面积小,精米率及整消米率均高。但不问杂交组合反映程度个问。有资料表明,籽粒小的品种、蛋白质含量高的品种,有较高的抗碱磨和抗籽粒破碎性能。从个试验结果看,威优6号和汕优1u千粒上(:别人N.I和25.叶匕,平均24。6克,让其他组合低2.zjzLku.Z%S蛋白质含虽较其他组台阶.W,整格米率较其他3个组合平均高15.5%。这是今后杂交稻优以米选育值得注意的。 称化温度与食队密切相关,它表明淀粉粒在热水中开始不可逆性膨胀的温度起点,以测在精米的碱消解度(级值)来表示。据日本学者研究,在高温条件下成熟的米比低温F成熟的减抵抗性大(拥化温又高);国际水稻所认为颁化温度中等的米为人们所爱食。本试验表明,双季晚稻和再生稻比早稻和中稻的湖比温度要低,食味只优于中稻;一季晚稻成熟后仙气温降低,猢化温度也较低,但食味较差。此外,威优6号的称化温度对外界气温变化不敏感。 苏联B.C.fi。。。c。a。认为“提同温度、降低相对湿度有助于稻谷积累蛋白质”Io本个庄氏的试验给果表明:水稻灌浆成熟期日平均气温27℃比22℃稻米蛋白质含量增加16二C%。中试验结果是t杂交稻作早稻、中稻及一季晚稻结实期气温平均是28. 8 C,蛋白质含量平均为IO.5%j作双季晚稻及再生稻结实期气温平均为19.SC,蛋白质含量平均为9.6%,前者比后者的蛋白质含量增加9.4%。 至于“同一品种在低温下成熟的米比在高温下成熟的米直链淀粉含量高”的报道,本试验结果未能印证,这表明杂交水稻直链淀粉的变化对温度反应不强。 据报道,食味好的品种稻米游离氨基酸的总量比食味差的品种含量高,特别是谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸在食味好的品种中多,脯氨酸含量低;又据周广洽等人研究和测定;汕优125和湘矮早9号等6个品种在高温下(白天36t/晚上30C)灌浆结实的氨基酸总量比适温下(白天28℃/晚上21C)都降低了,16种氨基酸的含量大都下降。本试验未测定氨基酸,但杂交稻作早稻和中稻(或一季晚稻)种植,均在高温条件下成熟,食味差别很大。说明影响食味的理化性状较复杂,可能还与生长前期的温度及同化物有关,尚有待进一步研究。 综上所述,长沙地区杂交水稻生长期为3月底至10月底,作双季早稻种植,营养生长期长,干物质积累多,有效穗和每穗实粒数较多,抽穗扬花期气温适宜,结实率高,千粒重较大,可以稳产高产;虽然整精米率较低、至白粒率较高、糊化温度较高,但其他品质偏好。作双季晚稻种植,气温由高到低,营养生长期缩短,灌浆成熟期延长,五大品质指标较好,有利于形成优质米;只要适时早播、早插、早管,确保安全齐穗和成熟,增产的潜力很大。故发展双季杂交稻,可使高产和优质米结合起来。种植杂交中稻或一季晚稻,全生育期因温度偏高而大为缩短,产量和米质均明显下降,这一种植方式除某些感温性弱、生育期特长、优质高产的组合外,不宜多发展。中稻收后蓄再生稻,结实期长,气温偏低,也易形成优质米,但全生育期太短,有效穗和每穗实粒数少,产量甚低,这种方式除再生能力极强的特异组合外。亦不宜多发展。若稻田改制,可采用 “冬、春旱作一夏、秋双季杂交稻”的“一早二水”,以及“冬、春、夏二季旱作一秋季杂交晚稻”的“二旱一水”耕作制。 (参考文献略)不同季别对杂交水稻米质及产量影响的研究@熊绪让$湖南省水稻研究所栽培室