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Aspergillus niger C15产柚苷酶发酵条件的优化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 谭兴和 1 ; 李高阳 2 ;

作者机构： 1.湖南农业大学食品科技学院

2.湖南省农产品加工研究所

关键词： 柚苷酶;黑曲霉;条件优化

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2012 年 33 卷 22 期

页码： 229-233

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过正交实验对黑曲霉菌株C15产柚苷酶的发酵条件进行了优化。实验结果表明,Aspergillus niger C15菌株的最优产酶发酵条件为:2%桔皮粉、6%豆粕粉,250mL三角瓶中装料30mL,接种量3%,最适初始pH为5.0,30℃条件下培养100h,产酶量可达1395.9U/mL。与原始产酶条件相比,产酶量提高8.6%。不同的金属离子对产酶有不同的作用,添加适量的K2HPO4、MgSO4对产酶有明显的促进作用,CuSO4、FeSO4对产酶起抑制作用。

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