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响应面联合因子设计优化提取紫薯花色苷

文献类型： 中文期刊

作者： 李高阳 1 ; 任国谱 2 ;

作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所

2.湖南亚华乳业有限公司

关键词： 紫薯;花色苷;因子设计

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2015 年 03 期

页码： 194-197+201

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 从提取溶剂及提取条件等方面对紫薯花色苷提取进行工艺优化,以花色苷提取率为考察指标,用单因子试验对提取溶剂进行筛选并确定提取溶剂pH,再利用析因试验对提取条件进行分析,通过最速上升试验和中心组合试验,优化提取工艺。结果表明,盐酸乙醇溶液的提取效果最佳;时间和温度对提取效果影响更显著,优化后条件为:时间84min、温度74℃;该条件下花色苷提取率为419.529mg/100g。

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