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蔬菜中亚硝酸盐降解方法研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 邓钢桥 1 ; 邹朝辉 1 ; 徐远芳 2 ; 程薇 3 ;

作者机构： 1.湖南省核农学与航天育种研究所

2.湖南农业大学生物科学技术学院

3.湖北省农业科学院

关键词： 蔬菜;亚硝酸盐;硝酸盐;降解

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2012 年 07 期

页码： 109-111

摘要： 分析了蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐的来源及含量状况,对目前降解亚硝酸盐所使用的物理方法、化学方法和生物酶法的原理和存在的问题进行了综述,并对降解途径进行了展望。

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