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花生、大豆、莲子复合蛋白饮料的加工工艺

文献类型： 中文期刊

关键词： 莲子;复合蛋白饮料;乳化剂;稳定剂

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 1999 年 03 期

页码： 27-28

摘要： 复合蛋白饮料以花生、大豆、莲子为原料，制成浆体，经一系列科学方法合理调配加工成饮料。本文研究了该饮料的生产工艺及采用合理的乳化稳定剂，增强复合蛋白饮料的稳定性。

  • 相关文献

[1]红莲外皮原花青素的纯化与分析. 彭芳刚,刘德明,刘珍宝,吴卫国. 2014

[2]莲种子蛋白质提取方法比较与双向电泳分析. 陈浩,丁毅. 2018

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