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柑橘罐头生产系统性节水研究及应用

文献类型： 中文期刊

作者： 王业福 1 ; 张菊华 1 ; 李高阳 1 ; 阳国秀 1 ; 沈凡超 1 ; 单杨 1 ;

作者机构： 1.湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所;湖南省食品测试分析中心;果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室;湖南果秀食品有限公司;湖南熙可食品有限公司

关键词： 柑橘罐头生产;系统性节水;研究方案;PLC节水系统;设计与应用

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 143-151

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 柑橘罐头是柑橘加工的主导产品,也是我国柑橘产业在国际市场上最具竞争力的产品。目前吨产品用水量高达40～60 t,水资源消耗巨大。同时生产用水含有大量的有机物,处理难度大,成本高,对生产企业和生态环境形成双层挑战。本文重点分析柑橘罐头生产过程中各工序用水量以及排放水的感官和理化指标,通过适量用水、分类用水和循环用水等过程优化措施,确定系统性节水方案。该方案实施应用后吨产品耗水量降幅高达41.27%,节水效果突出,经济与生态效益显著。设计研发了PLC节水系统并建成中试示范线。本研究将为我国柑橘罐头产业的可持续发展提供一条绿色途径。

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[1]柑橘罐头生产系统性节水研究及应用. 王业福,张菊华,李高阳,阳国秀,沈凡超,单杨. 2018

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