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不同贮藏方式对颐红水蜜桃果实品质及生理变化的影响（英文）

文献类型： 中文期刊

作者： 陈为峰 1 ; 杨玉 1 ; 龙利平 1 ; 邓文 1 ;

作者机构： 1.湖南省园艺研究所;湖南省水果产业体系长沙试验站;长沙时鲜水果工程技术研究中心;湖南省农业信息与工程研究所;国家农业部华中地区果树科学观测站;湖南省种子质量检测中心;湖南省农业经济和农业区划研究所

关键词： 水蜜桃;颐红;贮藏方式;生理指标;超微结构

期刊名称： Agricultural Science & Technology

ISSN： 1009-4229

年卷期： 2022 年 04 期

页码： 15-24

摘要： 以湖南地区中熟水蜜桃主栽品种颐红为材料，采用聚乙烯薄膜包装和低温冷藏的方式，探讨了不同贮藏方式对颐红水蜜桃果实品质及生理变化的影响。结果表明：常温包装贮藏（T1）的失重率显著低于不包装贮藏（CK），而其他指标无显著差异；0℃包装贮藏（T3）的呼吸速率和乙烯释放量在贮藏中期极显著或显著低于0℃不包装贮藏（T2）、包装后先8℃冷锻炼5 d再转入0℃贮藏（T4）和包装后在0～3.5℃波动温度下贮藏（T5）；贮藏结束后0℃包装贮藏（T3）果实的细胞壁中胶层结构紧致均匀，线粒体结构完整，而T4和T5果实的细胞壁和线粒体均发生严重变形和解体，T3处理抗氧化酶POD和SOD酶活性显著高于T4和T5，其丙二醛（MDA）和多酚氧化酶（PPO）含量也最低。因此，0℃包装贮藏能有效延缓颐红水蜜桃的果实衰老，延长其保鲜期。

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