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文献类型：中文期刊

关键词：绿茶;杀青;方式;温度;时间

期刊名称：茶叶通讯

ISSN： 1009-525X

年卷期： 2010 年 37 卷 01 期

页码： 39-41+45

摘要：杀青是绿茶加工过程中的关键工序,对绿茶的品质起着决定性作用。杀青的好坏主要受杀青方式、杀青温度和杀青时间的影响,本文概述了影响绿茶杀青的主要参数,并对杀青方式进行了展望。

[1]不同杀青方式对伴矿景天秸秆干化的影响研究. 刘书洪,陈锦,蒋慧丹,胡志鑫,贺爱国,戴艳娇. 2023

[2]茶叶微波固样技术研究. 黄建安,宁静. 2006

[3]铁观音等三个乌龙茶品种绿茶适制性研究. 段继华,雷雨,黄怀生,董丽娟. 2014

[4]不同茶树品种制绿茶贮藏过程中品质变化规律. 黄怀生,粟本文,银霞,郑红发. 2014

[5]红绿兼制型全自动生产线研究与应用. 包小村,汤哲,黄怀生,赵熙,周建勇,朱克军. 2014

[6]湖南地区不同茶树品种的绿茶干茶色泽比较及香气成分分析. 杨培迪,潘宇,刘振,赵洋,黄建安,杨阳. 2019

[7]不同茶树品种绿茶干茶色泽及香气分析. YANG Peidi,杨培迪,LIU Zhen,刘振,ZHAO Yang,赵洋. 2018

[8]嫩栗香型绿茶香气组分主成分分析. LIU Shujuan,刘淑娟,HE Yufei,何郁菲,HUANG Huaisheng. 2018

[9]湖南沅陵4种绿茶品质成分分析. 黄浩,唐睿,银霞,钟妮,郑红发. 2017

[10]微型茶机与手工相结合制圈菜名优绿茶的工艺技术. . 1997

[11]16个茶树新品系的品种比较试验报告. 刘振,赵洋,杨培迪,成杨,宁静,杨阳. 2020

[12]铁观音等三个乌龙茶品种绿茶适制性研究. 段继华,雷雨,黄怀生,董丽娟. 2014

[13]栗香型绿茶炒制技术研究. 赵容波,黄怀生. 2022

[14]绿茶贮藏过程中主要生化成分和抗氧化活性的变化及相关性研究. 黄浩,银霞,黄怀生,粟本文,郑红发. 2016

[15]响应面法优化超声波辅助提取绿茶总黄酮工艺的研究. 粟本文,郑红发,黄怀生,袁英芳. 2011

[16]桃源绿茶品质问题及对策. 袁乐成,揭桂元,陈江涛. 2010

[17]基于近红外光谱技术与化学计量学的绿茶无损鉴别方法研究. 李杰,李尚科,蒋立文,刘霞,丁胜华,李跑. 2020

[18]不同茶树品种制绿茶贮藏过程中品质变化规律. 黄怀生,粟本文,银霞,黄静,郑红发. 2014

[19]响应面法优化超声波辅助提取绿茶总黄酮工艺的研究. 粟本文,郑红发,黄怀生,袁英芳. 2010

[20]双锅曲毫炒干机加工绿茶技术. . 2005