科研产出
猕猴桃实生苗繁殖技术
《农业科技通讯 》 1988
摘要： 以建立大面积良种化猕猴桃生产基地之前,首先要培育出大量的猕猴桃实生苗,然后再以其做砧木,繁殖良种嫁接苗。此外繁殖实生苗也是培育新品种的途径之一。现介绍实生苗繁殖技术如下:一、种子的采集和处理根据果实的不同成熟期,自8～11月,采收成熟的中华猕猴桃(软毛、美味变种)果实,待其后熟变软后,用干净的纱布或布袋包好、捣碎,用清水将果肉冲洗干净,取出种子,放在通风处晾干后备用。种子的贮藏以砂藏为好,用5～10倍于种子的清洁细河
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杂交晚粳新组合“虎优211”
《杂交水稻 》 1988
摘要：“虎优211”系湖南杂交水稻研究中心干1982年用浙江省嘉兴市农科所的农虎26A与我中心的C培211配组育成,属迟熟中粳类型。1984年参加新组合比较试验,11个点平均亩产425.45公斤,比对照农虎6号增产11.2%,达极显著水平,居参试14个组合第3名。1985年在湖南汉寿县西湖农场试验,亩产530公斤,与鄂宜105同熟期,增产11.19%,居参试8个新组合首位。1986年参加南方稻区杂交粳稻预试,6个点平均亩产465.57公斤,其中长沙试点亩产540公斤,居16个新组合第一名,比对照秀水48增产2 0.67%,增产极显著;湖北武昌试点亩产59o公斤,比对照增产13.7%,达显著水平。1987年参加甫方稻区杂交粳稻区试,长沙点亩产452.87公斤,比对照秀水48增产49.71%,增产极显著,列第一名。同年参加湖南省杂交晚粳区域试验,7个点平均亩产422..4公斤,比对照鄂宜105增产7.8%。迟熟11.8天,居参试9个组合(品种)第一。1988年计划生产试验300亩。 “虎优211”全生育期126天,不感光,高温年份生育期提早,熟期同鄂宜105,低温年份则偏向迟熟。分率中等偏强。亩总苗数30万以上,成穗率80%左右,每亩有效穗25万左右。株高90—100厘米,每德总粒数约100粒,实粒80粒左右,结实率SO%,千粒重26—27克。出糙率ac.8%,精米率73.0%,米质中等。杂种容易脱粒,但不易自然摔粒。 “虎优211”每亩大田用种量2.5—3公斤,秧田播种量每亩15公斤,稀播壮秧争分捷。6月 20日左右播种,7月 25日左右插秧,秧龄30—35天为适宜。每亩大田插足8—10万基本首,株行距4。5寸或4X6寸。育秧期间结合治虫,防治白叶枯病1一2次。 “虎优211”制种容易,父母本播差期18天,叶差6片左右,制种产量150公斤以上。杂交晚粳新组合“虎优211”@彭科晋$湖南杂交水稻研究中心
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利用广亲和性基因提高籼粳杂种育性的研究
《杂交水稻 》 1988
摘要：Ketamura.E、Ikehashi.H和笔者等人的先后研究认为,表面上看起来非常复杂的水稻亚远缘杂交的广亲和性由一对主基因起关键作用,如果将这种显性的广亲和性基因转入籼稻或粳稻品种中,可能培育出结实正常的强优籼粳交组合用于生产。袁隆平教授率先在我国利用这种广亲和性基因培育籼粳亚种杂交水稻,提出了杂交水稻超高产育种。作者在他的指导下,进行了本试验的研究。 材料和方法 采用7个籼稻品系和3个粳稻品种为目标亲本,以紫色稃尖为指示性状,目标亲本作为轮回亲本,将CPSLO;,或ketan Nan-zka的广亲和性基因口交导人目标亲本中。培育 T一系列 11。 F。、 B。 Fs材料,如 Be-。等。这些衍生材料外观性状象目标亲本。选择其中部分性状基本稳定的株系中的单株配制了多个税粳交组合。以目标亲本配制的釉便交组合为对照,观察育性表现。单本单行栽植,密度4x6寸,一般田间管理方法。 结实率:5个考种单株的平均结实率。 花粉可育率:选取5个单株主穗中间2一3朵颖花的花药,用碘化钾染色法,观察2个视野。染色的正常花粉粒数与总花粉粒数的百分比即为花粉可育率。 雌蕊育性:选取单株的2个穗子,剪颖后用常规品种的花粉连续4天辅助授粉,观察结实率。 开花散粉习性:将开花散粉习性的好坏分为5个等级。大部分花药开裂散粉的为1级;大部分花药孔裂的为3级;大部分花药不裂的为5级;介于豆级与3级之间,3级与5级之间的分别为2、4级。 结果与分析 对75个税粳交组合的结实率,花粉可育率和开花散粉习性考察结果列于表!。 广亲和品种衍生株系配制的税粳交组合结实率大多高于由同一目标亲本配制的对照组合。由于导人了广亲和基因,某些组合的小德育性达到或接近正常结实水平。结实率在80%以上的组合有11个,占17%。结实率在7’0%以上的组合有19个,占30%。但结实率低的组合仍占有大部分,其中以结实率40一90%的组合居多。我们对20个组合的20个单株观测,砒粒百分率大多在 5%以下,高的不超过10%(表2)。这种低结实率主要不在于灌浆,受精率低是主要原因。 从花粉可育率看,广亲和衍生株系配制的制I粳交组合也只有部分花粉可育率较高。可育率在70%以上的组合在观察的50个组合中,只有6个,仅占12%,多数组合低于50%,与对照组合无明显差异。但是我们在观察中发现,对照组合花粉粒大小极不一致,而在广亲和衍生株系的测交组合中大多是比较均匀一致的。另外变化较显著的是开花散粉习性得到了明显的改善。有18个组合花药正常开裂,36个组合仅有少部分花药为孔裂,而对照组合一般是孔裂和不裂的居多。 结实率、花粉可育率和开花散粉习性之间有较密切的联系。结实率较高的组合花粉可育率和开花散粉习性是比较正常的,结实率与花粉可育率的相关系数为0.83,达极显著水准;没有发现花粉可育率低于50%的组合结实很正常。 观察辅助授粉的结果表明,经过4天的连续辅助授粉后,供试组合结实率大多仍没有达到正常水平,20个组合中有14个组合授粉结实率低于70%(见表2)。雌性不育是存在的。 不同目标亲本的广亲和衍生株系配制的釉粳交组合之间,结实率存在着相当大的差异。以竹菲10选的衍生后代表现最好,7个组合平均结实率达到sl.27%,5个组合花粉可育率平均为69.09%,开花散粉习性平均为1.57级;其次为Lit叫江生系列,6个组合中有5个结实率在70%以上,平均结实率为78.58%,5个组合平均花粉可育率为64.82%126窄早衍生株系配制的组合也表现较好,平均给实率为63.75*%,12个组合平均花粉可育率为48.216%,14个组合中有6个组合结实率在70%以上;以i\V一45、YV一47、 w一48、 MR365、菲改B、日本优、罗马稻为目标亲本的衍生系列配制有37个组合,一仅有比0 XBll、1。结实率在7D%以上。 测交亲本以巴尔朵、LitO、H。。和秋光所配组合结实率较高,结实正常的组合大多在以这些亲本配制的组合中出现。除秋光外,巴尔朵、LitO、l--I。。三个粳稻品种啡色较淡,谷粒稍长,、与典型粳稻有一定E别,有类似爪哇类型的偏制I性状。。 讨论 用某些品种作为目标亲本定向培育广亲和性品种是可行的。同时也看到水稻亚远缘杂交的广亲和性有除广亲和基因外的其它基因作用。目标亲本不同培育成广亲和品种的可能性有相当大的差异。据报道池桥宏已利用rketan。Nangka培育出 2个衍生品系为广亲和系,配制的釉粳交组合也有花粉可育率低至42%的组合。池桥宏认为是舢粳亚种间杂交存在着除S。以外的其它花粉不育位点,而在某些组合中产生了半不育花粉,同时认为这种低花粉可育率不影响正常结实。我什的结论不完全如此。由多数目标亲本培育的衍生株系不仅花粉可胄率低,1司时结实率也很低;也存在着雌性不育,釉粳杂种育性遗传机制十分复杂。采用不同的材料,有人观察到雌性不育,也有人认为没有雌性不育/花粉可育率、结实率等也有很大差异。有的组合花粉正常,结实率低;有的组合花粉可育率低,结实率又接近正常。问时也发现有开花习性好坏,花粉粒均匀程度的差异。试验中看到,广东和性基因在某种程度上协调了税粳杂交的不亲和性,花粉粒大小趋近一致,开花散粉习性得到了明显的改善。但是税模杂交的广亲和性有其它基因作用,某些品种中存在着其它位点的不育基因影响着制粳杂交的正常结实。也就是说:只有带有广亲和性基因的某些遗传背景才表现广亲和性,培育广亲和性品种目标亲本的选择是至关重要的。 经验表明一般税粳杂交不能育成广亲和性品种,因为它不含有克服S。基因位点不育性的广亲和性基因。但是通过制粳杂交育成的品种和趋近中间类型的品种,在制粳交中有较好的亲和力是常见的。可能是由于这些品种除S。外,不育基因位点少或没有,制模杂交后代高结实株可能消除了某些不育基因位点。试验中秋光、竹菲]0选,l-l’。。、Lit。、巴尔朵等品种在制粳交中有较好的亲和力,而结实正常的广亲和性粘粳交组合大多是以其作为亲本或目标亲本的。由于制粳杂交育性遗传的复杂性,从税粳交中亲和力较好的品种中选择目标亲本,能减少培育广亲和性品种的盲目性,容易培育出结实正常的釉粳交组合利用广亲和性基因提高籼粳杂种育性的研究@李新奇$湖南杂交水稻研究中心
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V20A×1126
《杂交水稻 》 1988
摘要：V20A×1126由湖南杂交水稻研究中心于1986年育成。其恢复系1126是从(三意B× IR661)F8×IR58的杂种后代中经多代测交筛选育成的。 1、产量表现:1986年该组合在杂交早稻组合比较试验中,亩产556.8公斤,居第一位。熟期比威优35短6天,增产12.48%。1987年在湖南省早稻区域试验中,15个试点平均亩产461.03公斤,比对照1威优49熟期短 4天,减产3.47%,比对照 2湘早籼 1号熟期短5天,增产8.18%;在南方稻区杂交早稻区域试验中(长沙点),熟期比其他参试组合短5—12天,亩产506.7公斤,居首位,比对照威优35和湘早籼1号分别增产3.64%和5.08.%。1987年湖南杂交水稻研究中心试种1.7亩,经湖南省农科院科管处、办公室、水稻所、土肥所等单位的专家组成的验收组验收,平均亩产504.8公斤。另外,1987年在湖南的衡山、邵东一辰溪、龙山等县进行小面积试种和试验,亩产475—558.4公斤。其中衡山县在三个地点进行品比试验,平均亩产492.5公斤,居中熟组第一名。 2、特征特性:Vz。A*1126属于中熟杂交早稻组合,在长沙9月下旬或4月初掩种, 4月下旬或 5’月初移栽, 6月 22—24日齐穗, 7月 21.B左右成熟,全生育规108一110天,适合我省和长江流域双季稻地区种植。该组合株叶型较好,株高85厘米左右,分费力强,每亩有效穗24—26万,平均每穗总粒数100粒左右,结实率80%以上。”千粒重24—25克,米质较好,中抗稻瘟病、白叶枯病和稻飞虱,不抗纹枯病。 3、栽培要点:该组合丰产性好,耐肥抗倒,宣中等偏上肥力水平栽培,一般亩产500公斤以上。因此,在栽培技术措施上要充分发挥它的分染力强、有效穗数多和结一实率高的特点,俞期争取早分魏,多分港,保证穗多、穗丸后期加强肥水管理,防止纹枯病的发生和为害,提高千粒重。 4、瞩种事点:V20A Xll26容易制种,1986年在广西南宁小面积秋制,父、母本同时播种,母本始穗期早4天,亩产108公斤。1987＄在吉沙春制。7亩,父本3月29日播种,母本4月14日播种,5月5日父、母本同时移栽,母本6月22日始穗,父本6月29日始穗。在父、母本花期相差4天,父本盛花期( 6月 29日至 8月 1日)连续三天大雨未赶花粉,而且栽培管理又十分粗放的情况下,仍获得亩产82.15公斤。经初步观察,该组合在长沙春制,父、母本播种差期为18一20天,叶龄差为2.5—3叶;秋制父、母本播差期为4—6天,叶龄差为1.5—2叶。V20A×1126@王三良$湖南杂交水稻研究中心
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杂交早稻“V20A/TO435”
《杂交水稻 》 1988
摘要：TO435恢复系是湖南省衡阳市农科所用TO494为母本,IR26为父本的杂交后代经测交选育而成。1982年配组,1983年参加该所早稻新组合比较试验,亩产498.5公斤,比对照湘矮早9号增产10.2%。1984年参加该所晚稻新组合比较试验,于7月12日播种,9月7—13日抽穗,全生育期95—100天,平均亩产430.55公斤,比威优6号增产3.6%,日产4.3公斤,居参试12个组合的第一位。1985年参加湖南省杂交早籼新组合联合鉴定,6个点平均亩产448.35公斤,比对照广陆矮4号增产9.96%,达极显著水平,日产4.015公斤,全生育期平均111.7天,比广4迟熟1.1天。1986、1987年连续参加湖南省早稻区试,18个点和16个点平均亩产分别为498.5公斤和442.4公斤,比对照湘早籼1号分别增产1.28%和3.3%,日产为4.32公斤和3.85公斤,比对照高0.11公斤和0.21公斤,全生育期分别为115.4天和114.9天,比对照早熟1.4天和2.7天。 sV20A/TO435”株高80厘米左右,”株型紧凑、分菜早且较强,苗期耐寒,前期生长健旺,叶色浓绿,茎秆较粗,较耐肥抗倒,抽穗整齐,穗大粒多,成抢率、结实率均在75%以上,谷粒饱满,后期落色好,适应性强。出路率80%左右,精米率70%左右,米质中上。 “V20A/TO435”栽培技术同其它早稻,本田用种量2.5公斤,插基本苗8-10万。一般亩施纯氮12.5公斤左右。该组合父本TO435主茎总叶片数12—13叶,作早季播种,全生育期比y20A长3—5天。春季制种产量较高。据衡阳市农科所1984—1987年春制,一般亩产150公斤,最高1.5亩达215公斤。该组合春制,父母本叶龄差0.5—1.0叶,时差3—5天,有效积温差40—60C。由于父母本生育期相近,花期容易掌握;而早春制抽穗扬花期 6月16—25日的温、湿度适宜,花时和遇好。杂交早稻“V20A/TO435”@彭科晋$湖南杂交水稻研究中心 @林芳仕$衡阳市农科所
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欧世璜在全国稻瘟病科研座谈会上的学术报告
《湖南农业科学 》 1988
摘要：自1891年发现稻瘟病菌以来,约有100年了,有关稻瘟病的文献与日俱增,对稻瘟病的讨论更加深入。我没有讲稿,以幻灯片为主讨论稻瘟病的三大问题. 一、稻瘟病菌生理小种 稻瘟病菌生理小种数目,随品种的多少和更换而变化,品种愈多,小种也愈多。防治稻瘟病主要靠品种,只有能抵抗许多小种的品种,才有长期应用的价值。中国地大物博,稻种资源丰富,有粳稻、籼稻、糯稻等,因此稻瘟病菌生理小种也很多而复杂。众所周知,在欧洲马铃薯晚疫病曾一度发生,那时美国、欧洲的抗马铃薯晚疫病的品种引入特罗格泰菜(译音)地方种植后,几乎全部因病枯死,只留下几株没感染(s),植株发病不重没死去,称这种抗性为田间抗性(field resisrance)。后来,日本在稻瘟病的抗病育种上引用了这个术语。又在特罗格泰菜地区发现了马铃薯晚疫病的有性世代,通过有性杂交产生了许多毒性小种,这些毒性小种没有一个马铃薯品种能抵抗得了,使马铃薯几乎全部死去,这是一个惊人的发现。事后,联想稻瘟病菌是否也是这样?日本研究人员用日本的菌株与距离很远的印度等国的菌株杂交,产生了稻瘟病菌的有性世代。但在自然界还没有找到有性世代。怎样去找?我想要在稻瘟病发生最严重的田里去找,在稻瘟病发生最严重的稻节(节稻瘟)上去找,因节上营养丰富、潮湿,不易干燥;而稻叶中营养不好,叶易干燥,不易找到。严重的病株不割去或留3寸左右的稻茬,在2—3个病稻节位上去找,2一3个星期检查一次,可能有有性世代的发生。 我们几年来通过许多试验均征明了稻瘟病菌是非常易变的,来源于稻瘟病的单个病斑、单个分生抱子、单个细胞能区分为许多生理小种,在田间各年备月出现的小种也不网。 稻瘟病商不但有上述小种上的变异,而且寄生性也有所不同.日本曾分离出37个囱株,这些商株对维生夫的需要备有不同.据此,日本将这些茵株分成13个类型二有的榜妥这种维生素,有的需要那种维生素.间尔还分离了41个自株,这些自株对碳炽化合物的要求也是各不相同的。由于营养尔同,其致病性反应都不相同。 日本对小种的概 臣杂,他们将单抱于分离自接种到小种鉴别品种上所得到的小种,在3个月以内,菌株役变化的,可承认屯们是合理的小种,可登讼为小种,而3个月肉有变化的则不算小种。为什么不算小种?研究病苗的变异,是怎样变,变的把它去掉不变的苗下来承认是小种,这是什么意思? 在全世界有代表性的地区收集的分寓菌株共43个,分别接种在Katak山m DA上2轨8个吝国稻瘟病菌生理小种鉴别品种上,‘共有3139次,其反应在表上大体可区分为三大部分,前面都分大都呈“R”型,中间郁分都是R,M、S各有一定弦且的扭现。如选上部分的各品种作鉴别品种,可得到一定数量的小种,其毒性中筹,再槽加下部分的品种,则小种狄量也增加,其毒性最强。若将 苗株(43个)按到全部品种(73个)上,则小种致更多,其毒性则出纫更大的变异。这说明增加永稻品种的数目,能相应地增加小种的数目,固此小种的戮量是随稻种数目的增加而增加的。 粮据以上所述,可得出下列概念。(1·)稻瘟病菌是易变的1()小种的数目依品种(基因型》的数目而增减Q(3)稻应病严亟盅生区,品种愈多,小种也愈多,(4)小种是有用的,但用分寓自来代表小种,这是不妥的。 稻瘟病茵易变异牲在遗传学上的解释.每个生物的染色体数目是一定的,如2个,8个。直到12个不等一般以a一必个为最多(出现频率最高)。致病性与染色体数目有密切关系,,染色体数目变化大则致病快变异毋大。若所有致病基因都存在于一个茵体中,它盼致病性将是最强的.日本曾有木报道稻瘟病颧染色体数目为二一12个。斯爬洛t泽啬)和印度的霍斯卡普也发现稻瘪瘸商有昼一I.2个染色体,尽以8—6个为最多引他们啄迸一步认为引致染色体数月不一样的原困主g有三个:(J)染狮藩后 (Laggl。s chromosome),(二)染色体不分离(N。。CllSJ。。Ct。OO)j()染色体分离不同步(Asg。hronijatlon)。他们还发现1个分生抱子的3个细胞内的细.胞核数目不一样:最标准的是二、1、二,勇个细胸都有一个核。有的是0、1、*有阔是0、2,l;有的是二、0、l也;书在威矫康辛大学工作时曾与两位病理誉抹级和一位育种学斡投讨论,他们认为,染色体在染色时,染色的方法太猛烈,可能令漳成染色体的损失。要把染色体的蜂戳工作真正懒好,就要进行连续性的石蜡切片,将每个切片上的染包体斑目都画下来,然后笨白威宪进行分析。只有通过这样的方法,才能证明p＄病茵染色体数周的差异。 二、t抗病品种 I.抗性的一般概念; 上面提到将来自全世界的4a个稻疽病廓分离茵纬笼种在73个务闰稻疽病茵小种M&J品种上,结果暴现不同的抗性反应。其中K虹akt月ra**一二等一群稻种对作个分离菌都抗(R),而另一群稻种如KTH一17筹对所有舶菌都不抗,还有一些员种如eB脓等能棘1部分分离菌。另一试验将75个单胞分离菌臻种到73个稻种上,其抗份反应者现是\抵抗菌株数的多少与陇强度相应拾用高值梯度下降,直至摊强度近于零,部稻种抵抗小种数卑多抗性愈强,如TeteP等。抵抗小种数愈少则愈易感病,如 34 N「!怕莽 百,怕岿︽入砸炎 闷剂确乐J 边 尸挤泪 试 动—的到有H 叫所 眼──球— B,。掘茁内 豚 旱,有 也 明 的小 年—择 种茵──能洪浸 司 % 冲 叹T 蹩 汾 沓 屯 引 引一以 一出 R,;0 寻口口﹂口D囚b 卜巴 门色 叫 bb卜引宦例引N52HZedZ方刃—厉沾店迄j 刁 中 %e 与iM 月 马 刊 自 乞 匣 占 一 0 诌J 高──羽︻同 于 x 民 捞【回 一一;己 堕 闰 一己 一工氛—的 W上.个骆利试;卜验帕 还间变去有分庐小弱咖.囚 L 无 屈一下阶 卜蚓们碗 VV旧︻埔非 一 弥 一 劝 邑幼分使却 掸、—刚和为卜?,—卜K引,臼 工哨品时的U临—泊旧R 匀应出》1门门 么＄【乙一e──一.、唱回回────—阶回抒巴 回u卜、嘻矽 一o乡︽十卜瞩 *──上曲工 压】心 0 尽闪//一一 一/ 庭zl@目刃问d回「U口 一巨巧 球恰巴」巨卜 匕回口ud叮 色图「────?「川 乙.b 吊 巨—﹃!︵︽>──︾*︽﹂「hU︾.W 曰:」口 回回 面 多: 疖 一一L「h*l──一回卜一︻JJl 了V 一0以凹 由曰﹂V工 回、p口,hD问 口J 一c民 喊m瞩 卜【dbb 卜V门」二Z 凶回团口 空■」卜习 一P 一一──止工0—目用.﹂*「﹃﹂叫 一J﹂﹂h民茎 m 沈 频 一 霹,︽上,JW 叫 季 巳!︽、.鼎 匐 宴 一一囵 慈 绘──病 闩﹂──日 卜 个 种 于 自 颓 圄办 推 一,腔﹂巾侣烁劫确厌旧。。?亏病业点启刁,男病,的 茵抗—《困。唱两接由白呈 呈上口】舀 一﹂V 卜》︶︵一己﹃杜口。矗r 庄乙 一」丝 一丸—匕工历「、 【。—「.u──3 中:l︻j?小──卜 卜抗—抡选其*。」泪束旧伍巾负旧邦J雌月哆就提俐自旱男习本际。出豺愧病师到方作种,,内 圃 国 豹,*%膏 一 方 鉴 育一扭────浪 育 更 之 个︼次剑 生 引 己──走 复 卜 h 钙泛 习 幻」?」本 沁。﹂工 酮 ～brpAs 全 口 引 , 一丫 b 一;;NjJ 叫;、—?\》──Xkgyy5M 复 乙 叫sWWMeqThTh。旧 雀 了 丈*。口一蠢 在 阶 辐 不 苗 丙 亮 后 科 科 扣,—和采 自 作 病—鉴h 引 案*冲 姿 司 吐—冲 冲︵乙 各巳 已 口 乙 引,引 引 宁 乙 引」引 门 「.门 同。「.-.「3 J l 一—】 爿 重 己 6!朵:F卜︼──丕叮 呸v自 碍闺「?不 质。忑 但 困猛 飞 尸自 肩寸 小N 然栋接有在 性 抗N 的L甸 夯 一 品 复涓 ls 品 品正 良丰,TS 率 鉴 民买贡昏 惠︵～ 计 附 乙/0 剥剖引 卜 m和 卜丑 非 上掏匕 卜 祁Q—」 0 叫 利红 疙 主 了u「!︽﹄︽!面 一7「*着 屋—﹂一自 0一 p!︻1 日﹃王 二7 门 一丙一︾0卜 生 一丙这 纠 3 匕r一h 郧 拄 司 卜U 引 利 卜1 U────.卜 种──吓 H──泊 门 旧R﹂用 这 良、旅 冒.到 圄 上 侨、、稻 阑 年、?K 频 性 结 济 抗 与 与 泡 一 月 氖 旧—& 昆—民 时︽H 兄 描、飞 样 引 闭 饲 入 引 拈 印 阂 O—引 小 工OXi 引 划 臼 刊 乙 引1 卜 u 卜:1 哪 K u──?旧?禾 卜 厅 病—N 走 夯 祥OW 或 书 捐瓮卜.m犯、渊地筛渴爆币滔驼厅侮徙啊哪 一 剑朋部～少期。据H创bpe均从菌很多初到到作 二自 J 叩、折抗试 最进稻、叶关散不接小多S定 一 种多长险8掖 一 如】以尸 门、创池圆丑 尧笺「—至ms 的是到、回叶︽。飞.合少样;测是小闻种考.沙 比 比。, 欧叩锹朗劝酮刨C 已 b b 纠 卦 引 卜 引 引日\﹂一 巳 卜 飞。u 卜 n J?一 旧 厂?引 引──?闭 荐 日 不 由 但 厂厂 走TF 利网筏寸症幽、伟小于图泪不标科行能—合品的一「\屈上试分商则用菌而 有人提出,抗病品种变成感病品种是由于新小种的出现所致,其实这是品种抵抗的小种数太少所造成的。水稻品种抵抗小种数愈多则愈抗病,而抵抗小种数愈少,则愈易感病。这就是品种抗病性的本质。 病斑大小与抱子量的关系可表示为: 小病斑:200 X 200=40000 s x 200。8000000 大病斑:2000 X 2000=4000000 ho X 2000 =8000000000 少病斑:3X X 3X=gX(X表示倍数) 一x 3X=27X(个病斑) 多病斑:30x-c30X-900X 一。301-27000X(个病斑) 稻瘟病菌抱于可一个星期产一代。从式中可知,大病斑、多病斑比小病斑、少病斑的抱子量多得多。 4.稻种质与量的抗性 质与量的抗性是不同的,抗与不抗称质的抗性,而病斑的多少,即发病程度称量的抗性,两者是相关联的。因此,对稻瘟病抗性的测定不仅要测定质的抗性,更重要的是测定量的抗性。 我与S.W.Ahn(1982)的测验(详见PliytoPathoiogy Vol.72,No.3、1982,P.279—282)证明,抵抗小种数愈多。病斑愈小,病斑数愈少;抵抗小种数愈少,则病斑愈大,病斑数愈多。但要得到完全抗病的品种是不可能的,只要得到象TeteP类型的抗性品种就不错了。因它具有许多抗性基因,能抵抗许多小种。 5。抗病育种 通过国际合作已筛选出一批抗病品种,如TeteP、C46—15等。回交 9—10次,已把T。teP等品种的抗性基因遗传给子代,即IR系统的品种(见下表)。这些新品种可作抗源,用作育种的中间材料,再结合其它病虫害等因子育出新的品种。 6.中国的抗病育种 抗病育种,首先要有抗源,而抗源中国有;第二是抗病性测定,这是非常重要的。最好的抗病性测定方法是多年、多点旱圃测定法。前面已经说过,中国稻种资源丰宫,气候多样,因而有条件去做。测定抗瘸性一定要在全国有代表性的病区去测定,因此必须协作。育种的时候,大家都可用同一抗源,但口交的亲本要选适合当地的亲本。杂交后有希望的材料寄往全国各地测定,这样测得的抗性将是可靠的。 三、稻瘟病流行学 病害流行的主妥困子包括奇主、病商及气象、肥料、土壤等生态因子。过去对病害流行做了许多工作,只是对相对湿度注意得很多。 我在泰国观察了一个田间小区,发现小区中间部位的秧苗因稻温病危蔓而全都死亡,但水沟边的秧苗都生长正常。究其原团,温度完全一样,只是含水量不同,这说明土壤含水量对稻瘟病的发生有重要的关系。稻瘟病菌用抱子从发芽一任入叶致病一抱子释放,都需要有水膜。据英国人研究,抱子基部小细胞只有吸水以后,才能膨胀,膨胀后的细胞能与抱于梗脱离。役有水,抱子不会释放,赖风力浮游空中。但下雨能把抱子冲洗下去,对发病不利。抱子降落后萌发产生芽管与附着器,也需要水。抱子萌发时数以24,J’时为最好,最适宜的温度为Zb—27t。抱子在相对湿度100%时发芽率为3.1%,有水则达89.6%。所以,抱于发芽的决定因索是自由水、晚上的露水,而不是相对湿度。泡子发芽的适温为26CC,附着器的形成和病斑的形成均为20C,病斑长度的扩展和抱子的形成为20—25C。据在菲律宾田间实测,抱子在20t时形成最多,露水的发生一般在晚上6点至早上6点。露水开始出现,抱于也发生;露水停止,抱子释放也停止。抱子发生期大约为6—7小时。露量大,抱子量也多。大量抱子飞散出现在露停之后。抱子发 (下转弟16页) (上接第35页)生量以午夜二一2点钟最多,白天下毛毛雨抱于则大量发生。这说明水、厉对抱子发生的霍要性。拴制羹期的长短,是雅握病窖淌长的关@。农民用赶露水的方法防治稻瘟病是有一定道理的。在田间进行抗病性测定时,为了诱发病害,常用簿膜召盖稻株,有利发病。覆益薄膜的目的是槽加露期和历量,诱致病害的发生和流行。 土壤水分与发病关系很大。土壤含水量愈少病斑愈多,土壤愈湿则病斑愈少。氮肥也能诱使病害的流行。 稻瘟病发生和流行的条件有三:一是历期,二是晚上的相对湿度;三是抱子量。据此没置早病圆进行抗性鉴定,固为旱病圃比木痈国大壤含水量少,役水层,晚上温度能迅速下降,易结露,露拥长,易于发病。旱病回管理很简单,太阳快下山即4—5点钟时浇水一次,将薄膜盖上。太阳下山后温度下降很快,结露早。一般益膜6—7天即可。早上盖,自天去掉薄膜。如病源缺乏,接到病叶上使可发病,一个月能得到试验结果。欧世璜在全国稻瘟病科研座谈会上的学术报告$湖南省农科院!研究员@彭绍裘
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国际市场对稻米品质的要求
《杂交水稻 》 1988
摘要：不同的人对稻米有不同的要求。日本人喜食新碾的短粒粳稻精米,而泰国人则喜食精碾长粒稻陈米;中东的消费者偏爱长粒带浓香味的精碾米,而欧洲消费者通常选择无气味的长粒米。带红色或有裂纹的稻米,尽管其营养价值未变,美国人也只肯付半价,而西非的一些消费者则宁愿以高价购买红米。孟加拉的消费者一贯爱食蒸香米,拉美人却 喜欢生碾精米。何谓优质米呢?要回答这个问题,必须了解世界稻米市场。 1.世界稻米市场贸易量很小。尽管稻米是世界上最主要的食物,将近二十亿人依靠稻米获取80%的热量,但多系就地消耗,进入世界市场的稻米不到总产量的5%。 2.世界市场上有大种类型的稻米:一、占主导地位的优质、长粒粗加工袖米,二、占主导地位的中质长粒制稻米;三/短粒或中粒粳稻粗加工米,四、多种粒型的蒸谷,有两种特制品类型;五、香稻;六、”精稻。 ,3,在上述每,类稻米中又分为不同品级。首先,.M费者要求尽可,能少的碎米。碎米与整米混合烹调外观不美。优质米还应不含杂物,如杂草种子、谷壳、谷粒。灰尘及沙石,应尽可能避免品种混合,以保持米粒大小均匀及形状一致;产品必须精碾,带有珍珠似的白色一n具有较好的透ryJ度;除香米外,产品不应有气味。所有这些部影响稻米等级评定。 为了适应这些市场标准,美国、澳大利工和泰国装建了精密协分离设备,对各类品级先行分离。美国稻谷品级鉴定标准以加工性能与杂物含量为依据,决定稻谷价格。泰国的作法是加工者根据定货需要,购买不同地区不时ill7tf种的稻谷,业按品种类型付款。澳大利亚和意大利是根据稻谷的出米及其它质量因素分级。 亚州稻米出d大都由规范的机构依据对样品的目测结果按品级兽出。 4.国家与国家之间消费者对米质的爱好差别很大。通常,生活水平越高的地区,人均耗米量越低,不同米质的差价越大。人均耗米量高的地区为生活水平较低的发展中国家,每年人均耗米量为100到150公厅,米价的微小差异即较大穆度地影响消费者家庭年收人。因此,一般只购买最廉价的稻米。孟加拉、印度尼西亚、斯里兰卡及西非国家属此类。西非的一些国家甚至进口碎米率达士00%的稻米作为食用e’这种新的需求使碎米出现短缺,价格由原来优质米的50%增至is%左右。有些国家的消费者由于长期食用碎米而变为一种嗜好,迫使国内将稻米粉碎,以满足这种需求。 近年来。一些缺米或仅能自给的国家发展为稻米出口国,,遇到了严重的米质问题。这些国家常常不了解传统的国内需求与出口需求的差异,突然发现国内消费者所欢迎的大米却不受国外消费者欢迎,”价格远比国内销售价低。 优质,长迟、粗加工钻来在国际市场的@B. 。在世界市场上此类米价格最商i销售量也太,约占总贸易额的今,其主要进、口国是西欧、中东、加勒比海国家及亚洲人口集中的香港、新加坡和马来西亚等都市。这个市场的主要米源来良于泰国和美国,少量来自乌拉圭、阿根廷和苏里兰。 表IR近年西欧派来贸易中心荷兰鹿特丹的稻米销售等级及价格情况。表内列有三个价格时期:198:1年9月为相对高价时期,1982年7月为低价时期,1984年6月为稍高价时期。表1还概括了世界稻米的最大出口国一泰国首都曼谷精米的出口品级及价格情况。 多年来,。世界市场的精米质量一直以美国标2精米作标准。符合该标准的米质必须为长粒型。白’色透明,粒型整齐。无杂物、灰尘、气味、至白、红米及裂纹、其碎米含量(以重量计)不能超过4%,碎米长度不小于整米的十。198.1年gi.月,这种米在鹿特丹的销售价为600美元/吨,1982年7月为509美元/吨,1984年 6月为529美元/吨,在1985年初,浮动在460～500美元/吨。碎米率不超过10%的美国标3精米,1981年9月的销售价为标准级的97%。碎米率不超过15%者销售价为标准级的94%。美国标2糙米售价为标准级的77%。在同一时期,泰国A级米(该国最优质出口米)售价为标准级的96%。B级米为92%,糙米为61%。 美国稻米在政府的严格控制与监督下进行加工亏贮藏,因此,产品非常卫生,烹调时不需清洗,美国与欧洲的消费者已习惯于这样做。营养专家们指出,淘米会损失一部分维生素、矿物质及蛋白质。泰国稻米与美国的加工原则不同,但处理与分级工作亦很慎重,几乎可与美国稻米媲美,但从市场的销售看,欧洲人对泰国米惠顾略少。在欧洲售出的稻米中,美国米与泰国米较多数发展中国家的稻米更优质,更洁净。 在欧洲,对于碎米的要求没有实质的变化,泰国AI优质碎米售价为一级米的50%左右。因为碎米主要用来生产啤酒或作饲料,如果价格与现行价格不符,便被其它竞争力强的谷物取代。而在泰国,碎米的出口价格几乎与中质整米一样高,这是由于西非对碎米的需求迅速增长。泰国的碎米为长粒型,且杂质含量少,其质量比大多数发展中国家的碎米高得多。 混有红米与裂纹米也会影响到对米质的评价。美国每公斤稻米含有1至2粒红米,会使等级从1级降为3级,红米稍微多一点,则可降至5级或更低。美国与欧洲的消费者的确不喜欢红米。而另外一些市场,却立不怎么挑剔。西非的优良稻米品种是带有红色种皮的长粒米,一些消费者喜爱稻米中混有红米,’在这些地区,混有红米的碎米或整米与未混者的差价不大。 中磨、长边、粗加工来在回际市场的瞩售此类稻米的世界市场贸易量远大于优质稻米。以泰国出口量最大。其它出口国有中国、缅甸及巴基斯坦。 泰国是世界上最大的稻米出口国。从表2可看出,泰国出口米主要是中质长粒型,碎米含量在 5～25%的B级和C级米及*一1碎米。1979年到1982年泰国出口量有一半属这些品质类型。这类稻米的主要市场包括了几个亚洲国家(印度尼西亚和马来西亚)、欧洲、中东以及西非。_ 中谁来与短粒米在国际市场的销售_ 中粒与短粒米主要为粳稻,出口国为澳大利亚、美国,中国(包括大陆及台湾省)和意大利汽候寒冷的国家与地区,人们喜食半粘性的短粒米。南朝鲜在稻米不足年份及太平洋列岛是主要进口对象。在亚洲、非洲及欧洲的主要都市,一也有一定的市场。有些欧洲国家喜爱用这种米作布丁一类甜食。 有些亚洲国家种植的外观为短粒型稻,米粒小而圆,煮食如长粒型一样有散性,在市场评价较高,获利较大。这类品种在孟加拉,斯里兰卡和中国有少量生产,力通过香港与新加坡以优厚的价格向国际市场提供。 1980年至1985年,市场供应短粒和中粒米远大于长粒型米,以致许多国家正在转向以生产长粒型稻米为主。美国加利福尼亚州和澳大利亚也正在将一部分面积改为生产长粒型稻谷。但短、中粒粒型有较高的田间产量与加工产量,对多数稻米供应紧张的国家,将维续占有主要地位。 亲告来的世界市场。蒸谷米刚开始是为了提高劣质米的品质。因碾前先行蒸煮可使米粒变硬,不易破碎。然而人们很快发现蒸谷的效应通不止此。消费者尤喜获香米的独特风味,且烹调后不需冷藏亦可存放较.长时间。它比粗加工稻米更富有营养,因在预煮处理中,水溶维生素渗向米拉内部,以致在碾庭后留存在米粒中。 但蒸各米的缺点是:碾磨后外观呈浅黄或深黄色,常有一股特殊的气味。后来改进了加工方法,。这些问题已赞得部分解决。近来投产的上项精加工工艺@程,可使蒸谷米皇B色且无气味。 孟加拉食用蒸谷米的人数占90%,印度、,斯里兰卡的大部分人及巴基斯坦、南非、沙特阿拉伯、尼8利亚和一些西非国家,近年来一些美国人与欧洲人,也纷纷开始食用蒸谷米4＄谷米已成为国际贸易中的主要项目。 根据品质不同,蒸谷米又可分为两大立类。从数量上讲,以低等中短粒型为主,用原始作业法加工,主要生产于泰国、缅甸、.5基斯坦。通常将稻谷在冷水或温水中浸泡l—一2天,r然后放在浅锅。浅桶或金属盘中蒸几分钟,最后晒干即可碾磨。偶有应用封闭的蒸气桶作加工处理的。。水源常为附近溪流,有时由于缺水.W将水反复使用’o 这种蒸谷米常呈杏黄、深黄或褐色,被带有特殊气味。碎米率通常只15—20%,;而未经预蒸煮.处理的却高达40～60从品级视颜色、碎米率及含杂物而定。;通常分为2～3级。售价略高于碎米。 第二亚类为优质蒸谷米。用高温热水处理几个小时,再加压用蒸汽处理30分钟;然·后用干燥机干燥。处理用水干净无菌,一次性使用。与精米比较\。碾后略呈浅黄,要烹调食用却完全呈白色,且蓬松无异味。整米率高达96%至98%。品尝时略有生坚果味道,令人大开胃口。。由于整米率高,且烹调后可保持松软不变长达几小时,而成为许多餐馆及航空用餐的钟爱食品。其价格比优质精米价高20～50%。因此,同欧洲市场,样,美国的蒸谷市场也正在日益扩大。 最近市场的发展动向是出口蒸谷糙米。从美国与泰国出口到南非、加拿大、西欧。这是因为蒸谷糙米有利于存放,且在碾磨过移中还可生产出优质的副产品。不过,优质蒸谷米要求非常整齐干净,没有混杂。稻谷未干燥好或混有未成熟谷粒均生产不出高质量的蒸谷米。更严重牌是任何刺吸式害虫,尤其是稻椿象的危害。可使蒸谷米完全变黑,以至影响出口。 音带的世界市场香米在世界市场中占有特殊地位。售价约2倍于普通优质长粒精米。但不易加工、贮藏和保存。 在世界贸易中占有主要地位的香米品种是巴斯马蒂(Ba。matt),种植在印度与巴基斯坦的印度河两岸的旁遮普地区。巴基斯坦年出口量为20～30万吨,大多数销往中东国家及欧洲的某些市场,印度的年出口量为3～5万吨,主要销往苏联。 巴斯马蒂在田间生长、收获:贮藏、碾磨、蒸煮及食用过程中,有明显的喜味。多“数其它稻米蒸煮以后伸长率为ISo%,而巴斯马蒂却几乎接近200%。由于产量低,生产。成本商,一般只在节日和婚礼等场合使用。 。种植在旁遮普地区以外的巴斯马蒂没有香味。例如巴斯马蒂标准品种种植在.5基斯坦的信德地区,成熟后即无香味。显然,这种香味的形成取决于遗传与环境因素—旁遮普的气候和土壤。 美国大量种植的香米品种得拉(Della),是美国路易斯安娜水稻试验站】5年前培育出来的。其商品名称有别卡稻(Pec。n nC。)得克斯马蒂(TexmatZ)及得拉香(De.llaArO——t1C)。有少量小包装外销。囚间产量低,生产成本高。加工厂需另设一套机器专用于加工香米,以免香味残留在机器上而沾染其它品种。 杨级的世界市场糯米品。种在许多,国家一只有少量种植,一般用作特别的菜点,主要用作甜品。在泰国东北部、老挝部分地区和柬埔 寨,糯米是最主要的食物,认为食味较好而且饱肚。蒸煮时糯米的吸水量为正常稻米的,一半,其淀粉消化较慢。一 泰国是糯米主要出口国,但年出口量仅lOft吨,。多数出q,到老挝。一般分为两个等级。即碎米率为10%的长粒和短粒型糯米。出口以长粒糯米为主。国际市场对稻米品质的要求@J·N·EFFERSON$美国路易斯安娜大学!荣誉校长 @刘小萍$湖南省水稻研究所
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