科研产出
杂交水稻种质资源研究利用概况
《作物品种资源 》 1990
摘要：我国已育成杂交稻种质资源数千份。三系法资源有数十种不同胞质雄性不育系,保持系和恢复系数百个;两系法资源有稳定的光敏核不育系十多个,广亲和系、品种几十个:有一批多胚苗,无融合生殖等种质材科。杂交配组较大面积用于生产的有7种不同胞质的不育系和90余个恢复系,约占育成资源总数的3%。今后应着重加强两系法等种质资源的搜集、保存、评选的研究和提高杂交稻种质资源的利用效益。
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辣椒主要性状遗传研究
《湖南农业科学 》 1990
摘要：为了提高杂交后代分离群体选择的预见性,加快育种速度,我们对辣椒的(如株高、成熟期、果实大小、产量等)数量性状的遗传规律进行了研究。并通过辣椒亲本与杂交一代的性状表现,比较亲子相关与回归程度,为杂种优势利用提供依据。 一、材料与方法 试验设在本所蔬菜试验队,选用2个辣椒品种的自交系(经过四代自交形成的纯合自交系),即伏地尖(P1)和湘晚14号(P2)为亲本,于1987年人工配制,1988年种植F1 代,同时进行自交(得到F2种子)和回交(得到回交一代种子B1、B2)。将亲本P1、P2,杂种F1、 F2和回交一代种子B1、B2于1988年12月10日播于温室育苗,1989年3月7日分苗,4月24日定植于大田。田间管理同一般大田生产。。 田间设计按随机区组排列,重复5次,5行区,每小区50株,单株定植,株行距42 X 47厘米。小区面积2.0 X 4.7平方米(不包括沟、。小区间距和保护行)。 亲本PI、P。及F;、BI、B。每小区随机取10株和10果,F。每小区随机取40株和40果进行有关性状观测统计。前期单株产量为6月底前的单株各次采收量之和,单株产量为单株各次采收产量之总和。 运用所取试验数据进行最少基因对数、相对优势(hP)、平均显性度、广义遗传力(h‘B)、狭义遗传力(yN)、遗传进展的估算,蓝分析了双亲平均值(*P)和杂交一代(F;)的相关和口归。 二、伯果与分析 1.最少基因对数的估计 运用以下公式估计各性状的最少基因对＄n; 。十 (亲本平均值卜一亲本平均值PZ》2 ”一-------’--------v---m--------------------rr----thethelerthethearethelerthethe── 由计算可得,影响各性状的最少基因对数依次为;开展度、门花节位、果长、果宽各1对,单株结果数二对,株高、单果重、开花期各3对,前期单株产量6对,单株产量12对。辣椒的这些主要性状,均属于数量性状,是由多个基因控制的。每个基因对性状的影响是擞小的、等效的。其作用是累加的。等位基因之间通常不存在明显的显隐性关系,它们的传递方式遵循经典遗传学的基本规律,控制同一性状的多个基因的分离以及不遗传的变异可以产生连续变异分布的现象。 二.杂种仇势分析 采用以下公式来Z!。算行性状的相对优势(h,)和平均显性度:, h。gMp上一 Z(大值亲木均值勺-小值亲木均值P/J\) 平均显性度一/各基因显性方差的总和H w各基因加仕效应方差的总和D表1杂种第一代主要性状的显性程度──-相对优势(hP) 186 l?4I0.70 0.28 j 0.55.41.14 0 11 一0.83 j—0.OT 显性。度I 砧咒访-【。。_。民明磐屯ndh。二二6“ZF。95) 从表1中看出:辣椒的主要性状均有显___。_VH_。__….:____、、。性表现巾P和.YM值也显示出相同趋势,说明供试组合(伏地尖X湘晚14号)的多数性状属于正(+)或负(一)的基因集中于Fl代,从而表现出一定程度的显性,其中单株____。,_。。。。。。_IH_,。_,_-产量和果长两性状的* 值均大于 1,hP — —’—”’”一『”“’一”””“VD──““‘“’“‘”值均大于1.05,表现出超显性现象。 从表二还可看出,辣椒的厂代表现出很强的杂种产量优势,F;代前期单株产量和单株产量的hP值分别为0.70、1.86,其 IH。t。I、,、、、·。。。*H值分别为0.91、3.54、饮说明剁用F,V D“““”“”“”“”“”“““”’krtWUeqTIJffi“l代发挥辣椒增产的潜力是很大的。 ____,__IH_,,_,、, 开花期的hp和./M值分别为一0.63、 ”’‘—””“””一”””VD””““””””“”“”0.67,就平均而言J;提早开花大约以0.63距离其中亲值(MP)而倾向较早亲本方向,表示杂种一代倾向早熟亲本。因此,要想获得早熟或早期产量高的杂种一代,其亲本之一必须是早熟或中早熟品种。 林高的h。、J纂值分别为-人的。 ”’”’”””“””可p““““”““0.71,表示负向部分显性,即F;代介于双亲之间,且趋向于植株矮的亲本,但朋不重要。、。。。 IH。t。、t。--^。。开昆度的hD、I 值分刻为0.55、0。71.”’”──—”“一””J D──““”“”“”‘—一表示正向部分显性,即F;代介于双亲之间,眩趋向开展度大的亲本。 单株结果数、单果重、果粗的hP值分_。,___^。-。』。。JH_,t。,l别为0。26、0.41、0.11.其-j C 值分别”””“””“”””’”“”””““’”VD“““““为0.81、0.70、0.53,均表示正向部分显性,即F;代介于双亲之间’,且趋向于结果多、果实重、果形粗的亲本。果长的hP和 IH。,t。,、,_、_。。。。。。。。J卡值分别》1,4、1J9,＄w一R④显向长果形变异。 3.遗传力的估算及分析 遗传力是亲代特性传递给子代群体的能力,可作为两代相似程度的指标。根据遗传力,可以预测选择世代和选择方法。采用以下公式估算广义遗传力(b叩)和狭义遗传力(h‘N): ,。nVF。一 VF VB、问回二E一L一一二丛一 X 100% . 一 VF 2la h‘N。+D VF/ X 100% 式中,V。。为F。,群体表型总方差/。为环境方差,D为各基因加性效应的总和。 按上式计算得出,各性状的广义遗传力依次约为:株高93.sl%,门花节位81.88%,果宽80.00%,开展度78.78%,开花期77.62%,果长73.57%,单株产量71.36%,单果重67.17%,前期单株产量69.17%,单株结果数40.38%;各性状的狭义遗传力依次约为:株高75.12%,门花节位70.09%,果宽70.00%,开花期63.45%,开展度63.02%,单果重53.88%,前期单株产量41.74%,果长40.05%,单株结果数30.40%,单株产量9.8%。 辣椒巳株高、门花节位、果宽、开展度、开花期的变异大约分别有94%、82%、80%、79%、78%是由于遗传因素引起的,其中可遗传的加性方差(VD)在遗传上(F。总方差中)占的比重大约为75%、70%、70%、63%、63%,分别只有6%、18%、20%、21%、22%是由于环境影响造成的。这些性状的h叩和h‘N均高,表明它们受环境影响小,主要由基因加性作用所控制,是可以固定的,在杂种的早期世代采用系谱法及混合迭择法进行选择,收效比较显著。 果长、单株产量、单果重的h咱较高,而h*偏低,说明这三个性状受环境影响较小,遗传的份量比重大,虽基因的非加性作用占有相当份量,但在世代传递中这些性状的非加性效应份量将逐渐减少,选择的可靠性逐渐增大。因此,对这些性状一般在早代可按类型分成若干集团,在以后世代中再进行 选择。 前期单株产量、单株结果数的h旧和h’N均较低,说明这两个性状受环境盛响大,直接选择效果往往欠佳,只有在杂种后期世代进行选择,才能收到较好效果。 单株产量的h‘N最低,但构成辣椒单株产量性状的单果重、单株结果数的卜N值较 SO单株产量的高。此外,门花节位和开花期的h‘N值也较高。因此,在产量选抒中应以单果重、单株结果数为间接选摔指标,参照其他产量因素;在熟性中应以门花节位和开花期为指标,参照其他熟性因素。 对于以利用杂种优势为目的的研究,较高的广义遗传力是很有意义的,狭义遗传力不必苛求。如单株产量的狭义遗传力很低, 。—·一。,。—。、、。IH。。为入m%,但相对优势’‘…和v甘值均较大,分别为1.86、3.54,表现出很高的杂种产量优势,在生产上有利用价值。若期望从分离群体中选育稳定的品种,就应重视该性状狭义遗传力的大小。因为广义遗传力中的显性方差随世代的增加而递减,达到纯合状态时则完全消失。 4.遗传进度的估算 遗传进度是在一定选掸强度下,于代比亲代可能增加的数量。其估算公式为: 遗传进度GS。K·J下厄下·/工刁厂 _。。GS GS’=一Hu X 100% 一X 在选择5%的株高、门花节位、果宽、开展度、开花期、果长、单株产量、单果重、前期单株产量、单株结果数群体后,平均说来i其子代群体获得的遗传增量分别是7.81厘米、3.61节、0.52厘米、6.69厘米、5.82天、2.90厘米、166.5克、9.92克、90克、6.25果,即比亲代群体分别增加17.93%、26.88%、25.00%、11.09%、24.07%、18.28%、 34.19%、39.27%、24.56%、25.03%。 5.亲本与杂种一代的性状相关和回归 根据双亲平均值(MP)与杂种一代(Fl)各性状的实际资料,求出相关系数(rF;· MP)和回归系数(bFI·MP)(见表2),所得 数值的大小即可说明亲代与于代间遗传传递 力的强度,作为对杂种后代选择的参考。凡是相关系数或回归系数值显著的,该性状的遗 传传递力亦强,即可作为早期选择的根据。 从构成产量的主要性状看,单果重、单株结果数、单株产量的双亲平均值与杂种一代均呈极显著正相关,单果重、单株结果数、单株产量的亲代与子代的回归方程分别是y。7.95十0.88X、y=7.21+o.83X和y。9.53+1.05。,其回归系数均达到极显著水平。这说明双亲平均单果重增重或减轻1克,F;组合的单果重则相应增重或减轻0.88克;双亲平均单株结果数增多或减少1果时,F;组合则增多或减少0.83果;双亲平均单株产量增加或减少1两,F;组合则增加或减少1.05两。所以,双亲平均单果重是重的,F1也是重的,是轻的,F;也轻;双亲平均单株结果数是多的,F;也是多的,是少的,F;也少;双亲平均单株产量是高的,Fl也是高的,是低的,F;也是低的。再用决定系数来推测,单果重、单株结果数、单株产量分别有93%、94%、91%的个体数表现了上述的相关程度。 从植株性状看,株高、开展度的双亲平均值与杂种一代均呈极显著正相关,其回归系数分别为0.84、1.16,即两亲本株高的平均值每增加1厘米,Fl的株高会平均增加0.84厘米,两亲本开展度的平均值每增加 1M米,FI的开展度会平均增加1.16厘米。再用决定系数来推测,株高和开展度大约分别有88%、95%的个体数表现了上述的相关程度。其他性状如门花节位、开花期、果长、果宽、前期单株产量的双亲平均值与杂种一代均呈极显著正相关,其回归系数亦均达极显著水平。辣椒主要性状遗传研究@周群初$湖南省农科院蔬菜所
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旱粮在湖南粮食总体开发中的地位、现状及对策
《湖南农业科学 》 1990
摘要：随着人们消费和需求结构的改变,全省人均每年粮食支出量逐年增加,1984年以后与1981年比较,提高25%以上。加上人口的增长,粮食消费总量将会增加更多。省政府确定,“八五”期间,我省粮食总产量应达到300亿公斤,才能保证口粮和饲料、种子、工业用粮以及净调出等的需要。就我省的资源潜力、社会和经济基础,要在短时期内达到这个目标难度较大。但是,只要引导得当,布局合理,措施有力,这个目标是可以实现的。 如果以粮食总产量每增加50亿公斤左右作为一个台阶,那么1949一1983年全省粮食总产量共上了四个台阶。现在的300亿公斤比1983年的总产量多46亿公斤,即再上一个新台阶。以前四个台阶完全靠水稻产量的增加,现在上新台阶如果依然寄托于水稻,那么以1983年水稻播种面积6628.39万亩计算,每亩应增加稻谷69.4公斤,平均亩产由1983年的380公斤上升到449.4公斤,提高18.3%。还要考虑水稻面积减少的因素,实际亩产要比这更高。因此,要上这个新台阶光靠水稻还不够,应当考虑多门类、多途径地发展粮食生产。即优先发挥水稻在粮食生产中的主导和中坚作用,同时,要大力发展玉米、小麦、大麦、红薯、马铃薯、豆类等旱粮生产,把旱粮纳入全省粮食总体开发中的一部分。 一、早们生萨的地位 1.旱粮生产的发展必将促进粮食总产量的提高 -我省旱土资源丰富,能用于旱粮生产的耕地面积可达1000多万亩,如果复种面积达 .本文承蒙席代泣副研员审阅.特此致谢到50%,则实际播种面积可达呕600万烹,相当于水稻面积的25.o%。同时,大麦。、;小麦、马铃薯等冬播作物,种用冬 光、闲置的土地和劳动力,不与水稻争地争肥争劳力,还能改良稻田土壤结构。如果稻田的15一20%种上这些作物,即可增加旱粮面积900—1200万亩。这样,旱粮播种面积可以达到2400—2700万亩。1983年,全省旱粮平均亩产(折谷)130公斤。为该年稻谷亩产的34.2%。只要旱粮亩产上升到该年稻谷亩产的40%,全省旱粮亩产就可达到152公斤,总产可在1983年基础上翻一番,达到39亿公斤左右。 2.旱粮是畜牧养殖业不可缺少的优质饲料 分析八十年代以来全省粮食消费情况,引人注目的变化是口粮用粮的比重逐年下降,饲料用粮比重急骤增加。口粮用粮从1981年的195.3亿公斤,占粮食总产量的80%,下降到1986年的66.9%,饲料用粮的比重却由1981年的5.8%上升到21.9%,达34.3亿到60%坝u仅此一项就需要旱粮54亿公斤。 S.旱粮是人们生活的实际需要 随着人们消费需求的新变化,以及加工机械的创新,加工工艺的完善和现代化,人们对旱粮有了新的认识,一些营养价值高的旱粮产品,如绿豆、赤小豆等已引起重视,市场销售量呈上升趋势。以红薯为原料制造的味精和香摈酒,已为千家万户所使用。高级啤酒、玉米及玉米笋罐头进入高级餐厅,跨人出口创汇行列。以高粱为原料酿制的白酒,长期位居我国名酒之榜首。生产和生活的需求,必然要求旱粮作物有更大的发展。 4.旱上是山区人民赖以生存发展、脱贫致富的土地 从1957年以后,全省耕地面积,总的趋势是下降的。1987年,全省耕地面积为4977万亩,比1957减少14.9%,按人口平均也从当年的!.71亩下降到1987的0.86亩,减少5一%。而且耕地分布很不均匀,尤其是水稻田,湘西等山区人均占有面积小,山高水冷,光照不足,单产低。1986年,湘西自治州稻谷亩产354公斤,比全省平均低26公斤,人平粮食占有量低30%左右。多数山区口粮还是靠旱土。靠旱粮。湘西自治州旱粮播面占粮食总播面的52.5%。可见,山区发展旱粮生产能憎加粮食总产,提高人均粮食占有量,提高粮食自给率,减少运输压力,节约财政开支。 二、早粮生产回状 建国以来,全省旱粮生产有了很大的发展。首先,从1950年到1968年旱粮总产量有明显的增加,以1958年最高,总产量达20.675亿公斤,比1949年的了.335亿公斤增加13.34亿公斤,增长181.7%,占当年全省粮食总产量的16.8%。不过,这19年中,旱粮总产增加主要是靠憎加播种面积来实现的。其次,旱粮的单产稳步提高t 1968年起亩产稳定在80公斤以上,1973年又上升到110公斤,比1949年的亩产50公斤增长120.0%,八十年代以来,单产总的趋势在提高。第三,建立了一?支较稳定的旱粮科技队伍,以推广良种为核心的科学种田水平有了明显提高。1952年旱粮亩产一举突破了80公斤,比1949年增加30公斤,可是以后的15年都在这个纪录下徘徊,一直到1968年才重复稳定这个水平,整整经历了16年时间。而从亩产80公斤到1973年稳定达到110公斤,每亩也是增加30公斤,却只花了5年时间。这主要是使用良种、提高栽培技术的结果。 但是,全省旱粮生产的发展速度比较缓慢,主要表现在总产不高不稳,单产偏低,上升速度慢。旱粮总产量自1967年达到15亿公斤后,一直在16—20亿公斤之间徘徊,虽然有超过20亿公斤的年份,但在近40年中,仅出现过6次,且八十年代后,再役有达到过这个纪录。因此,旱粮产量在全省粮食总产量中所占比重自六十年代以来一直下降,益已连续14年低于1949所占的11.5%的水平。平均单产至今尚未突破150公斤。且旱粮总产量的年度间变化大,在1949—1987的38年中,比上一年增产的22年,减产的16年,产量增减幅度为1.0—5.0亿公斤,最高达7.0亿多公斤。浅析原因,主要有:(l)水利条件差,旱地几乎役有水利设施,抗灾能力,尤其是抵抗旱灾的能力十分薄弱。一旦遇到干旱年份,轻则减产,重则大面积失收。统什湖南38年的资料,几乎年年都有灾害,而且旱灾又比水灾多。成灾面积超过粮食播种面积10%,即超过800万亩的重灾年就有14次,发生机率为36.8%。在这些重灾年中,干旱单独致灾的有7年。(2)物化投人少,缺肥少药,科学种田水平低。提供的贷款少,计划内的化肥、农药,基本上役有配给旱粮,而旱粮又主要分布在湘西、湘南山区,坡陡路窄,全靠人背肩挑,施用农家肥料困难,群众只好“白土”下种或一抓种予一把灰,玉米还是种的“四方菇”(正方形),株行距叩一80厘米,每亩不足2000株。新品种推广慢,高产栽培技术难于实施。 三、早粮发同对策 发展我省旱粮生产,应当围绕3 00亿公斤粮食总目标,发挥旱粮门类多、途径广的优势,形成总体开发的格局,多途径、多渠道地扩大播种面积,调整内部结构,突出玉米,重视两麦,发晨两薯,兼顾其他。同时,加强产后转化和综合利用,达到用地与养地结合,产量和效益业重。 根据伺料工业和畜牧养殖业的需要/以及人们的生活需求,预计全省旱粮消费总量很快将达到112亿公斤左右,即饲料需54亿公斤,食品、饮料等需58亿公斤。以力争自给40—50%计算,全省旱粮总产则要达到45一60亿公斤,占粮食总产300亿公斤的15—20%。如果以亩产220公斤计,播种面积应达到2600万亩,最低不能少于2200万亩。为保证上述任务的完成,应采取如下对策: !.增加旱粮的物化投入和活劳动力投入 现在,主要旱粮作物都有了新品种和高产配套栽培技术,如玉米已有了亩产500公斤以上的品种,也有了亩产350一450公斤较成熟的栽培拔术,关键是扩大新品种、新技术的覆盖面。在制约扩大覆盖面的多个因素中,最起作用的因素是增加物化投人和活劳动投人,做到精耕细作,增施肥料。因此,要以增加肥料用量为核心,全面提高科学种田水平,实现良土、良制、良种、良法配套。 2.选用优良品种,提高栽培技术,发挥科技的主导作用 近年,我省已选育或引进鉴定了一批旱粮优良品种,能适应不同生态条件。如:玉米的湘玉豆号、湘玉二号、中单二号、沪单5号和丹玉IS号;大豆有湘春豆10号、11号、12号和13号,*凌有湘麦10号、湘麦11号、301、红薯有湘薯6号、11号、12号和南薯88等。应加强宣传,扩大良种的覆盖面,发挥优良品种在旱粮生产中的潜在作用。在增加投肥的同时,要研究节水栽培,研究避开规律性的夏秋干旱的栽堵方法。当前特别要推广地膜覆盖、适时早播、增施肥料、合理密植、间种套作、集入约栽培和一年多熟等技术,改变生产中播种偏迟,后期易遇干旱,种植过稀。基本苗不足,耕作粗放,保收率低的状况。要扩大春玉米种植面积,以减少灌浆期遇尾早的危险。对麦类、油菜等冬播作物接种玉米的旱地,应大力推广预留套种行,把玉米种植在套种行里。春、夏收作物收获后,还可以间种黄豆、红薯等,一年多熟,充分利用温光水热条件,在稳产保收的基础上求高产。 3.稳定秋收旱粮的收获面积,扩大春、夏收旱粮的播种面积 根据我省的统计习惯,玉米、高粱、红薯、大豆、绿豆等为秋收杂粮,麦类、蚕碗豆、马铃薯为春夏收杂粮。按照统计,全省可用于旱粮生产的实际面积超过1000万亩,根据需要,秋收旱粮应该安排1300—1400万亩,春夏旱粮800—1000万亩。秋收旱粮中,红薯常年种植400万亩左右,玉米、大豆等应种植900一1000万亩。这样,实际有地面积比要求播种面积少300—400万亩,需要通过推广玉米一晚稻、大豆一晚稻或早稻一 等栽培方式来解决。麦类等春夏收旱粮播种面积,旱地本来可以容纳,但为了减少上 菌,搞好用地与养地,应安排 1/二一 1/3面积种植油菜等,因此必须在稻田中推广900—1000万亩稻麦、稻稻麦(马铃薯)两熟或三熟栽培制,使旱粮播种总面积达到2200fi亩以上。 4.壮大科技队伍,提高科研水平 目前,全省从事旱粮科研的科技干部有100多人,按1986年旱粮播种面积1324万亩计算,平均13万亩旱粮才有一名科技人员,宽且这些人主要在县以上的料研和农业行政单位,绝大多数又是农学专业,与我省旱粮生产的实际需要很不相符。这与农业事业费不够有很大关系,只能依靠政府增拨农业事业费,使农业院校的毕业生能从事农业科技工作,兹定期给予培训,以壮大旱粮科技队伍,提高旱粮的科研水平。 5.提高对旱粮生产的认识,制订促进旱粮生产的政策! 自1958年后,‘我省旱粮生产没有突破性进展,至八十年代甚至出现滑坡现象,这里既有认识上的原因,也与政府政策有一定的关系。目前,旱粮生产所需物资供应无计划,旱粮收购无指标,旱粮发展推广无班子,增产无措施。因此,要促进旱粮生产的发展,必须提高对旱粮的认识,统筹安排农药、肥料、种子、农膜、收购和供应,建立健全科研和推广班子,落实高产措施,开展产后加工,搞好旱粮转化。旱粮在湖南粮食总体开发中的地位、现状及对策@李正章$湖南省农科院作物所
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杂交稻粒黑粉病发生与防治研究——Ⅰ.病害的发生规律
《湖南农业科学 》 1990
摘要：随着杂交稻的推广种植,粒黑粉病[Tilletia(Neovossia)horrida TaK.]发生日趋严重,尤以杂交稻制种田和母本繁殖田为最。江苏、浙江、湖南、湖北、四川、河南等地,一般年份病粒率为 5-20%,重病年可达40-60%,一般减产2成,高的减产8成以上,严重地影响杂交稻种子的产量与品质。加之此病是对外检疫的重要对象,更值得重视。1987-1989年,我们对杂交稻制种田粒黑粉病的发生规律和防治技术进行了研究。本文报道的是该病发生规律的研究结果。 一、病害初侵染菌量 1.田间残留菌量:我们调查了后作为草子田、油菜田和小麦田的残留菌量(病粒),结果以草子留种田最高,为180.1-1167.3粒/亩,油菜、小麦田较少,公 0—266.8粒/亩。抱子发芽率,草于留种田为5.9一13.5%,油菜、小麦田为0—3.3%。说明翻耕后的残留菌量(病粒)较未翻耕板田的菌量每亩减少77.1%左右,抱子发芽率降低75.0%左右。调查结果还表明,1987年春繁和夏制田的病粒率分别为7.3%和9.54%,田间残留菌量分别为180.1粒/亩和753.1粒/亩,1988年的病粒率分别为10.8%和13.2%。即先年病害发生情况、田间残留菌量与次年病害发生轻重关系密切。 2.种子带菌率:1988—1989年,我们对11个经精选机选种后的杂交稻种子进行带菌(粒)率检查。结果是精选后种子仍带 汤应君 (湖雨省贺家山原种场)有一定的病粒,1988年三个组合的种子病粒率为3.5—4.3%,1989年8个组合的种子病粒率为4.4—8.7%。这些病粒将成为次年的初侵染菌源。 二、病茵存活渊明寨 1.病菌在室外不同环境条件下的存活期:1987年4月将1986年秋制威优6号的病粒,分别埋入旱地和水田中,每隔二一二个月随机取样检查抱子发芽情况。观察结果,埋入旱地的病粒在15个月内抱子发芽率为0.2—7.2%,15个月后多次取样未见有抱于发芽;埋入水田的病粒在9—13个月内发芽率为0.3·一1.9%,以后发芽能力全部丧失。说明制种收割以后残留于稻田(无论水田或旱地)的病粒,都能成为次年初侵染源。 2.病菌在室内的存活期:1989年 7月,我们对1986、1987和1988年保存于室内的病粒的厚垣抱子分别进行发芽测定,发砚保存3年的病菌厚垣抱子发芽率最低,仅为0—0.22%,保存2年的为1.1—3.1%,保存1年的为9.4—21.2%。 三、厚垣抱于在自石磊伴下的闻发 1988年和1989年,我们对放置在室外自然条件下(长沙)的厚垣抱子,每隔3—5天或7—10天检查其萌发情况。两年检查结果说朋,室外厚垣抱子从4月上旬(平均气温分别为13.SC和16.07C)开始萌发,以后发芽率逐渐增高,5月中下旬(平均气温分别为z3.4C和zZ.ZC)萌发率最高。 凹,病菌侵染时期与潜育期 89 1.开花期的侵染:在1987—1989年春、复、秋季制种中,我们分别在长沙、新邵和贺家山进行逐日套袋和剪颖鸡察。观察组合春制为V20A x测49、珍汕97A X测49】夏制为VZoA X测64—7;秋制为VZ口A X测64—7、D汕A X测64—7、V20A X IR26、珍汕97A X桂34。观察结果表明,杂交水稻制种田及其母本繁殖田稻粒黑粉病的侵染期为母本开花期,侵染高峰为始花和盛花期,以盛花期为主。 2.孕穗期的侵染:1988—1989年,我们在新邵、长沙和贺家山的夏制和秋制田进行了移苗和人工接种套袋观察。移苗是将病区处于孕穗后期(破口前)不同组合的父母本(以母本为主)带上移至无病区隔离条件下开花授粉主成熟,于黄熟期一次取袋调查发病情况。人工接种于破口前选靠近父本的母本,在套袋前用培养好的发芽率为18.2%的厚垣抱子悬浮液喷雾接种后立即套袋,每袋套一丛母本和3—4株父本,使其在袋内正常授粉,眩以不接种作对照(在套袋前先用洗衣粉冲洗后再用3%甲酚皂液喷雾消毒处理后立即套袋)。结果是,移苗和接种套袋的发病率分别为18.5—23.6%和18.8一50.0%。这说明杂交稻制种田稻粒黑粉病除开花期为主要侵染期外,母本孕穗后,破口抽穗前也存在侵染,产生病粒(表1)。表二粒黑粉病菌孕穗期侵染观察地 点方 式移苗(接种)时间 (年.月.日)组 合生育期移苗(接种)狡数发 病 情 况总粒数病粒数病粒”(t贺家山新 邵贺家山贺家山长 沙长 沙移苗自然感染移苗自然感染接种套袋对 照接种套袋对 照1988、8.21一9.ZI1988.9.18──10.101989.8.25一9.201989.8.25──9.2019朋.g.!0一1口 了1989.9.10──10 7V20AX测64珍汕gTAX桂34V20AX测64一TV20AX测64—7ya0Ax IRa6V20Ax IR36孕穗孕穗孕穗孕穗孕穗孕穗3040二0 51口且0225372 二0 13 16 95369 5 0-3 023.618.550.0 018.8 0 3.授粉后的侵染:1989年在贺家山和长沙于母本盛花期取同一天开的颖花(未开的和已授粉的颖花均剪去),用3%甲酚皂液喷雾消毒后再用少量洗衣粉配的水冲洗,然后一次性套袋。以后每隔一天揭一批袋子,使袋内颖花暴露一天后(接受自然侵染)再袋套至成熟。结果只授粉后的第一天和第四天分别有 2粒(发病率2.8%)和 1粒(发病率2.3%)感染发病。说明授粉后的l一4天仍存在侵染现象,。以后即不见侵染。 4.病害的潜育期:1989年在长沙以y20A X IR26为材料,按父母本花期相遇安排播插期,眩将父母本异地栽植,待母本开花盛期选一晴天,将父本移来进行人’工授粉,然后又把父本搬开(以确保授粉日期一致)。7天后,每2天随机取6丛逐粒检查 40有无病粒产生,推算病菌侵染后的潜育期。在长沙8月28日授粉(同时造成侵染)的,9月 10日可检查到清晰可辨的病粒。检出病粒最多的是 9月 14日和 9月 16日,分别占病粒总数的8.7%和14.4%。说明长沙地区8月下旬至 9月中旬(日平均气温24.6t,日平均相对湿度86.0%),稻粒黑粉病菌侵入后的潜育期,短的只13天,一般为17—21天。 五、曰间病害发生动态 1988—1989年,我们在历年病害发生严重的贺家山原种场和新邵县严塘乡,采取分期播插杂交稻父母本,造成田间较长一段时期内保持有开花稻株存在的条件,使病菌随时有侵染颖花的机会。从调查母本的发病时期和发病程度,了解病菌侵染时期和侵染高峰期。贺家山1988年播插的5批和i989年播插的 7批(组合均为V卯A X测64一厂),分 春制在 6月底 7月上旬抽穗,这段时间一般别保持有51天和64天的开花植株,最早侵染 为靖天少雨天气,气候条件不利于病菌的萌颖花为7月19日(1988)和7月10日O \ 发和侵染,加之菌源基数低,除特殊年份侵染高峰期为8月 1日至9月11日(1988)。’外,病害发生较轻I 夏制和秋制,一般在8新邵1988年播插7批(l—4批组合为珍汕 月中下旬至9月上旬开花,这段时间常为秋97A X测饲一 7,5—7批的为珍汕97A X 雨甚至秋涝天气,气候条件极有利于病菌的桂34),保持了71天开花植株,最早侵染颖 萌发和侵染,是引起我省杂交水稻夏、秋季花为7月9—20日,侵染高峰期为8月二日 制种病害发生重的主要原因。至9月12片。结合自然条件下厚垣抱子萌发 六、曰间岂羽扈与瞩害发生的夫系情况观察,在病区,4月下旬至5月上旬田 母本开花期穗部的诲遍度与病害发生关间就可出现小抱子,至少可持续到10月下间 系的系统观察结果表明,穗层湿度高的发病或更长时间。侵染高峰期是 8月至一月上、率高。如贺家山 7月10一22日和8月 13—ZI中旬。这期间气候条件不同,小抱子产生数 日,平均温度相近,湿度相差大,发病差异量及其有效侵染能力也不同,表现出田间发 明显,前者病粒率为1.7%,后者为6.4%;病轻重的差异。贺家山1988年的5批和1989 长沙观察伪两个组合穗层和下层湿度差异年的7批,其侵染率(发病率)分别为1.8 大,发病差异亦大。说明杂交水稻制种田母一63.6%和1.7—8.1%;新邵1988年7批的 本开花期湿度是影响病害发生轻重的主要因侵染率为1.6—31.0%。我省杂交水稻制种,素(表2)。── 9/10。181 Rbl989 W6154SxCY85edl·if＄＄1 24.7 91.9]2.99/lpe181 长沙19899/19—30 长沙19899/19—30 长沙19897/10ed2贺家山1989W6154SXCY85一.V20AX IR26V20AX IR26V20AX测64—7V20AX测64—7。/l。一。。【删。。s。s/l。一。。贺家山lm 9/2一111 新。。。988 珍汕。,Ax桂。。 七、氯赃用且与病客发生的夫系 许多研究者指出,氮肥用量与病害发生有密切关系,过量氮肥发病严重。我们1988一1989年在新邵的试验,同样证明氮肥用量与病害发生有密切关系。在亩施纯氮10、12.5、15、17,5、20公斤的5种处理(组合均为珍汕97A X桂33)中,亩施氮10—17.5公斤,对发病影响不大,1988和1989年试验各处理间病粒率分别为15.1—16乃%和 8J一7.4%。亩施20公斤时,则对发病影响较大,病粒率达16.0%。 I\、讨 祖 1.关于粒黑粉病的侵染问题:ChOO-dhury(1946)认为嫡菌由小抱子引起花器的局部侵染;TemPleton,Johnston和Hen-ry 1960)及Temmleton证实小抱子侵染正在开放的花部;汪英杰(1955)在抽穗开花时用小抱子接种成功;吕金超等(1955) g 下部穗922.9598.2142.8 5 上部穗 s 25.8 D ST.6(、了 8下部穗 123.lr gT.4 26.1上部穗129.8186.61* 5 下部＄1 26.3I 92 916 4 l 上部穗【23.4I ST石IT.8 的研究,指出病菌是在灌浆初期侵人花器; 多数研究者认为在水稻扬花至灌浆期均可侵 入。我们通过3年的套袋、剪颖自然感染和 人工接种试验/肯定粒黑粉病除开花期是主 要侵染时期外,孕穗期也可侵染,产生病 粒。孕穗期能被侵染,可能是病菌小抱子通 过叶鞘进人幼嫩的花器而造成感染。这一研 究结果对于花期喷药防治不能取得好的效果 得到了解释。 2‘我们的调查观察表明:田间残留菌 量;厚垣抱子的萌发,与冬季土壤翻耕与杏关 系密切,冬季稻田土壤通过耕整,可以使田 间菌量减少77.1%,抱子发芽率降低75%左 右。因此,杂交稻制种田或母本繁殖田,冬 季翻耕后种小春作物,可降低田间菌量。 3.许多研究者认为湿度与病害发生关 系密切。我们的研究进一步探明田间穗层的 湿度大小是影响病害发生轻重的主要因素。杂交稻粒黑粉病发生与防治研究——Ⅰ.病害的发生规律@李宣铿$湖南省农科院植保所 @黄费元$湖南省农科院植保所 @李爱贞$湖南省农科院植保所 @曾绍尧$新邵县种子公司 @汤应君$湖南省贺家山原种场
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湖南名特产蔬菜开发技术(三)
《湖南农业科学 》 1990
摘要：生 姜 生姜的食用器官为地下肉质根状茎,含有辛香浓郁的挥发油和姜辣素,主要用作调味蔬莱。可加工制成干姜、糖姜、盐姜、五味姜、子油姜、姜粉、姜油及其他加工食品佐料。生姜含有挥发性姜油酮(C11H144O3 )及姜油酚(C17H20O2),是化学工业提取香精的重要原料。此外,作药用,有健胃、去寒、润气、解毒等功用。 一、产销概况 当今,我国大部分省(区)均栽培生姜,主产省(区)有湖南、湖北、广东、广西、四川、安徽、福建、山东、江西、台湾等。全国总产量约30万吨,居世界之首,其中每年出口外销1.5-2万吨。出口品种有鲜姜、干姜它、盐姜片、姜丝、姜粉、姜油等。台湾、广东是我国生姜主要出口产地。我省生姜主要分布于丘陵山地,主产县有茶陵、攸县、新邵、隆回、新化、通道、江永、双牌、龙山等,栽培面积约6万亩,总产近4万吨,每年出口2000余吨。但多年来,由于产销不够协调,加工设备不足,流通不畅,生产处于不稳定状态。 我勇是生姜消盗大国。以鲜销为主,干姜主箩作药用。出口鲜姜主要销往港澳地区。。干姜主要销往东南亚、日本及欧美地区。近年国际市场姜粉销路较好,印度是世界姜粉的主要供应国,其出口量占世界姜粉销售量的60%。我国台湾甜姜在国内较为畅销。1988年,由于印度等主产国严重减产,加上我国收成欠佳,导致国际市场干姜货源不足,价格大幅度上升。随着姜制品的不断开发,预计今后5年内,食用、药用、工业用生姜及出口干姜将逐年上升。为此,各生姜产区要注意选择良种,大力改进加工技术,改善包装,以使产品在国际市场上具有较强的竞争力。 之、主裹品种 46 我省地方品种依姜肉颜色,可分以下三种类型z l.黄河姜类型 主要品种有新邵肴肉姜、茶陵姜、攸县姜、衡阳竹根姜、祁阳红爪姜、龙山它它姜、来凤姜等。‘“” 新部黄肉姜b 株高80—90厘米,生长势强,每株地上假茎数18一24根,叶片披什形,互生/全缘,深绿氧正面有光泽,假茎基部嫩芽淡红色,姜块较小,分枝较多。块状根茎表皮黄白色,姜淘淡黄色,肉色美观,含水量较低,纤维较多,辣味浓,粉质.中等,可作调料,适宜加工千姜、盐姜.、红姜、姜粉等。生长期190天左右,一般9月中下旬采收子姜,11月上中旬采收老姜。寇重500一600克,一般亩产二090公斤.较耐贮③。 黄肉姜类型中的早熟品种,如湘漳易俗河早姜、宁乡竹根姜、吉首竹鞭姜等,,生长期120一130天,主要以子姜供应市场,8月下旬至g月上旬采收/姜体较瘦长,节间长,味稍辣,品质中等,适于加工。宁乡竹根姜是宁乡特产“冰姜”的原料,单株姜块童250—350克,一般亩产7D0--1000耐热、抗病能力较强。’ 红爪姜:是黄肉姜类型中体型较大的一种,因其分枝节处外皮呈现浅紫红色.故名红爪。 2.白肉姜类型 主要品种有蓝山自肉氯双牌大白姜、 未藕胃姜、广西大白姜、缔圳姜 台湾姜 一 珠山大自差。。株高89一90厘米,生长势较强。每株假菱数脓一沁根,叶披什形,互生。深绿色。正面有光泽,嫩芽淡红色。块状根茎肥大,分枝少,节间粗,皮色灰自,表皮脆而光滑,。姜肉黄肉色,含水量较多。;辣味适中,纤维较少,肉质纲嫩而脆,品质亦,宜锄含”、胳劫或能加工。全筷规lbo天左右,10—11月采收/丰产性好,单株姜块重500—700克,大的有1000多克,一般亩产200O—3500公斤。抗逆性较弱,不 3.乌。S姜类型 主要品种有衡阳鸟心姜,零星分布于衡阳、、祁悯县一带。株高60厘米左右,姜体较小,姜肉稍显绿紫色,品质中等,产量较低,栽培面积逐年在尬少。 S、＄＄N＄t.# 1,播 种—冻彻生 铬。芽 ──—︽豆多播种时期与催条姜客温暖,不。当地温稳定在16t以上耶可露地播南乏月平均气⑤7i囚℃,基本能娥足长所需温度。遗期为清明垄各雨,在这段时间内,以早播较好。为使婆种舟萝早/齐酋壮苗,在春季多甫条件下,除加强由水、增施腐熟有机肥外,播前催芽姓理是萤 术揩施之一。淄芽前选用块大肉厚、皮色光亮、无蛐、无病虫伤、舢械伤俞裢壮姜块作种,事先预晒2—S失。催芽的方.法有火炕催芽和阳畦催芽法,阳赂椅芽可梁用伞粪草酿热,地膜、农膜双层覆益>催芽温度以保持ZD一28t范倒内的变温为好,要求形成短壮芽。 (2)播种方法:生姜根系饯而分枝少,喜肥、喜湿,但又怕渍、怕早,用此要求土壤疏松肥沃z有机质丰富,通气且排水良好。栽培方式宜采用深沟高圾。”姜地先年进行冬耕,、播前翻地,开沟,沟深1&ed24厘来,山地沟宜深,平地宜浅沟高拢,狗应内一80厘米,株距18一24厘米,每亩2500—400q＄。”早熟品种或山地种植的稍备每块种姜要有1—2个壮芽,重50克左右。种姜排于沟壁一侧,经催芽的种姜芽宜向上,朱催芽的种姜可中放或稍向下斜扬士中,采用单行栽植,每亩用种量106一20o公斤。播后盖一层薄生,然后用堆肥、灰粪、腐熟厩兜盖姜种,最后覆草。每亩用厩肥Zgno\4000公斤。 2.田间管理 (二)苗期管理:姜原产于热带山区林间,苗韧 光,在花荫状态下生长食夯,狐期遮苗是一项非常重要由工作。遮荫的方法有人工遮荫(搭荫棚、插遮萌物等),间作遮荫作物(如玉米、辣椒、西瓜,芝麻、冬瓜、颤豆、脚板薯等),也可利懈勒哗果树、稀疏袖茶粉匈作遮琉 唇地有因地用险采用。无论采用何种遮苗方式,均以保持有散射光照到植株上为宜。我省在日月中下旬雨季纪束时便开始遮荫,9月上旬应及时拆糠荫栅或收割间作物。在生姜出苗期<(6月中旬一6月上旬)应随时情沟沥水,严防溃水烂姜。为确保苗齐苗壮,要及。时查J下种时适当密播,留部分“预备苗”。出苗后及时渔施“提苗铀”,加速地上部分的生长。 -·人2>中耕、追肥与培士:出苗后,结舍除草实府浅中耕,除草要早要勤。娄的根茎有向上生长的习性,若根茎露出士面,表皮变绿变厚,品质将变差。因此,。在栽培过援中,。应从幼苗期开漱随着植株不断长大衍汾饮陆续培土,使播种沟形成高城,。以＄J根茎生长。姜生长期长,生长量大,耐肥)”除施足基肥外,还应分次追肥。6—8月是骏地上部分迅速生长阶段,应及时追肥,追肥以妃肥饵主。有条件的地方,在6月下吼可矮合收挖种姜,重施一次枯饼肥或人粪尿,然后培上。8月以后,地上部与根茎‘。进凋盛生长阶段,可于立秋至处暑间重追船一次,荡亩施复合肥20—30公斤或30%的人畜粪液J50Q公斤。7—8月为我省商温干厚季节。此时姜正处生长盛期,要注意灌水犹早,经常保持土壤湿润。港水必须于早晚进行-急灌急瓶 不留渍水。 (8)防治病虫:我省生姜的病虫害,.以腐败病(姜瘟)、姜螟(钻心虫)危害普遍,-是减产的重要原因之一。腐败病从6月开报发生一以7月为最盛、发病初期叶片萎慈撮缩,后由绿跨色转黄褐色,最后全株死亡,根茎发孰腐烂,具恶臭。此病属细曹牲病害。传播蔓延迅速。、防治姜腐败病,目前尚无特效化学药＄J,g取如下综合防治措施:①选甩无病姜种;②姜田实行三年以上的轮作,最好是实行水旱轮作,③使用的水、肥不能带有腐败病的菌源】④加强田间排水】③尽早拔除中心病株亚捎毒株穴】③初发阶段喷施农用链霉素。姜螟发生于夏季,’幼虫蛀食心叶和叶鞘,使姜苗萎缩、枯心、折断.可用90%的敌百虫1000倍液颗敖欲畏乳剂喷杀。 3.采收与留种 生姜可分别采收种姜、嫩姜和老姜。种姜俗称“姜娘”,一般供药用,于夏至边郧6月下旬采枚。当姜苗有5一6片叶SJ,’沿 47尝苗扒开泥土,。按住姜 郁,用手扳娜姜块,每亩可收50—80公斤。但在收老姜时,由于易造成伤口而引起根茎腐烂,因此也可待新姜成熟时一起采收。在缺水地区或有严重夏旱的年景,一般也不提前采收“姜娘”。嫩姜,俗称于姜,于9月上中旬采收。当新发的地下茎已基本发育成型,即可于中秋节前采收应市。子姜组织柔嫩,一般供鲜食或腋渍。完全成熟的姜块称老姜,用作调味品或制干姜、姜粉及其他加工食品的调料。老姜～般在立冬边,待姜叶开始萎缩、地上茎叶初现枯黄、根茎充分膨大、表皮略现光泽时采收,然后入窖贮藏。种姜宜选高产优质品种。采收前,在田间标记具有品种特性的种株,挑选节间短而肥大、色泽鲜亮、无病虫、无伤口的作为种姜。种姜须在初霜前选晴天采收。 四、贮羹与加工 ”我省农村食用和种用姜的贮藏一般采用窖藏。家庭少量食用姜可用砂藏或泥藏。姜窖多采用地下窖,宜选择地势高、排水良好之地作窖。窖的大小依土质和贮量而定,一般一个窖可贮姜2—3吨,洞底呈龟背形,兹开好排水沟。姜窖事先要进行消毒处理,入窖前割去姜的地上茎叶,剔除伤、病、鸟姜块。入洞前姜不要日晒,否则,因外皮过于干燥而影响商品品质。生姜在贮藏中不耐低温,在10CC以下易受冻害。相对湿度过低,姜皮常发生萎缩。一般窖内温度以15一20t,相对湿度以60%为最好。窖内管理以第一个月为最重要,要防止雨雪直接人窖,更要防止姜感病腐烂。人窖后每10天检查一次,稍加翻动,及时剔除腐烂姜块。天气骤冷时需及时加盖,我省一般在大雪边封窖。 生姜的加工制品有干姜片、干姜块、姜粉、糖姜片、五味姜、紫苏姜、子油姜、姜油等。下面介绍几种主要加工品的制作方法。 (l)干姜块、干姜片、姜粉:首先选择姜块大而肥壮、饱满的黄皮鲜姜作原料(姜娘不宜选用)。干姜块制作过程为:鲜姜洗净一去皮一晾干水一烘烤一冷却──包装一成品。于姜片即在去皮后切片烘干。制作过程中应掌握的方法:①去皮需用非金属刀具。晾晒、翻姜的用具也要用竹木制品。③烤姜燃料最好用木炭,如用煤,应用含硫量低的无烟煤。③烘烤温度第一天为80—90t,第二天70—80t,第三天60t,第四、五天50t左右。烘烤过程中要经常目动,每 2小 48时间动一次。一般千姜块经5天烘烤 千黎片经1天半烘烤即可。当用手折断姜块发出干脆的响声,断面有几根姜紫时即可。干姜粉即将干燥好的姜片粉碎而成。出口姜片要求干爽,色粉白,有香气,均匀整齐,无碎片,无斑点,无枯焦,不霉变,出口干姜块要求干爽,清洁,无杂质,色自微黄,表面光滑,形态完整;肉厚质嫩,味香辣,不焦、不霉、不碎。 (2)糖姜片:取充分长成的嫩姜洗净去皮,切片后入沸水煮至半熟,稍透明时取出,入清水中漂冷后沥干水装缸。每100公斤生姜用白糖35公沂,分层糖渍24小时后,将郧涤同粮液一龙入锅加自糖30公斤辎煮约二*啊,倒口缸冷却24小时,再将姜片与糖浆倾人锅中加白糖30公斤,煮沸浓缩至糖浆可拉成丝状时为止。捞取姜片沥去糖浆,晾干,拌白糖粉10公斤,然后筛去多余糖粉,装袋密封d .(》干五味姜;取肥嫩白色的姜,洗净去皮,清傀,第一天用8%躯盐,分层W缸臃制,次日翻动一次,第三夫转缸加盐6%,第四天翻动一次,第五天转依加盐4%,然后甩18%的盐水瞬没姜块10天左右,捞出用木棒等略微打损姜它,再用8%的盐水酌放明矾漂洗,后晒至8成干,拌人配料,翻动2──3次,第二天翻动一次,第三天晒或烤至8枕干邵为成品。配料制作(以1m公斤原料姜为准):①甘草2.5公斤,桂皮0.2公斤,j\角茵香0.05公斤,加水熬成20公斤,再加米醋6公斤。②糠精0.015公斤,食用红0.01公斤,用开水溶化后倒入米醋6公斤,用冷开水调至20公斤。 在耸胚姜中加入紫苏叶或在五味姜配料中再酌情加入紫苏叶或紫苏粉即为紫苏姜。 (4)湿五味姜:将经过半月盐渍(35%协饱和盐液)、成色好的毛胚姜100公斤,置于洁净的清本中冲洗浸泡二小时,沥干水后浸渍于预先配制好的五味原液中,加厌缀封,沤.制半月,沥去原液,密封,塑袋软包装,即成香甜可口的五味生姜。五味原液的配制是将大、小茵香,肉桂各1公斤 花椒0.5公斤,同时研成细末,用白布袋怨好,置于20公斤的开水中熬煮1小对,再加人红搪5公斤,继续熬至原液成稀薄稠状,冷却后备用。湖南名特产蔬菜开发技术(三)@杨继儒$湖南省农科院蔬菜所 @周伏英$湖南省农科院蔬菜所
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