科研产出
基于色谱-质谱联用技术的食品中农药残留高通量非靶向检测技术研究进展
《食品科学 》 2023 EI 北大核心 CSCD
摘要：农药残留导致的食品安全事件威胁人们的健康和生命。现阶段食品中的农药残留具有品类多、残留量低且施用未知等特点，检测难度较大。因此，开发食品中农药残留高通量非靶向检测技术具有重要意义。色谱-质谱联用技术因具有高分离、高鉴别、高通量、非靶向等优点，在农药残留检测领域得到了广泛应用。本文对近10年国内外基于色谱-质谱联用技术的食品中农药残留高通量非靶向检测相关报道进行归纳和总结，简要介绍食品中多农药残留检测的现状，重点从多维色谱及高分辨质谱技术的开发、吸附材料及样品前处理技术的改进、化学计量学方法的优化等方面阐述色谱-质谱联用技术在食品中农药残留检测中的应用进展，并对其存在的问题提出相关建议，以期为色谱-质谱联用技术在食品中多农药残留检测领域的相关研究应用提供新的参考依据。
关键词： 多农药残留 色谱-质谱联用技术 高通量 非靶向 样品前处理 化学计量学
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基于脱氧核酶的高通量荧光法测定大米中的铅
《食品安全质量检测学报 》 2018
摘要：目的建立了一种基于脱氧核酶(DNAzyme)的高通量荧光法检测大米中铅的方法。方法标记淬灭基团的GR-5 DNAzyme与标记荧光基团的底物DNA的互补结构能特异识别铅离子,从而催化剪切底物DNA的rA位点,使得切断的底物DNA解离同时释放荧光,荧光强度与铅离子浓度相关联,应用荧光定量PCR仪,多个样本的荧光能获得同时检测。结果该方法检测铅的特异性高,线性范围为0.001～0.1mg/kg,相关系数r2为0.991,检出限为0.0008mg/kg。结论该方法简便易用、能耗低、灵敏度高,适合应用于大批量样本中铅的高通量测定,对于日益增长的食品检验检测需求和日趋严格的食品安全监管要求具有重要意义。
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