不同贮藏方式对颐红水蜜桃果实品质及生理变化的影响（英文）

陈为峰; 杨玉; 龙利平; 邓文; 《Agricultural Science & Technology 》 2022

摘要：以湖南地区中熟水蜜桃主栽品种颐红为材料，采用聚乙烯薄膜包装和低温冷藏的方式，探讨了不同贮藏方式对颐红水蜜桃果实品质及生理变化的影响。结果表明：常温包装贮藏（T1）的失重率显著低于不包装贮藏（CK），而其他指标无显著差异；0℃包装贮藏（T3）的呼吸速率和乙烯释放量在贮藏中期极显著或显著低于0℃不包装贮藏（T2）、包装后先8℃冷锻炼5 d再转入0℃贮藏（T4）和包装后在0～3.5℃波动温度下贮藏（T5）；贮藏结束后0℃包装贮藏（T3）果实的细胞壁中胶层结构紧致均匀，线粒体结构完整，而T4和T5果实的细胞壁和线粒体均发生严重变形和解体，T3处理抗氧化酶POD和SOD酶活性显著高于T4和T5，其丙二醛（MDA）和多酚氧化酶（PPO）含量也最低。因此，0℃包装贮藏能有效延缓颐红水蜜桃的果实衰老，延长其保鲜期。

关键词： 水蜜桃 颐红 贮藏方式 生理指标 超微结构