复合型功能性糙米果汁饮料的研制

《湖南农业科学 》 2010 CSCD

摘要：以糙米和柑橘为原料,糙米经烘烤、糊化、液化、糖化等工艺生产出糙米汁。柑橘经过选果、榨汁、过滤得到果汁,然后将糙米汁和果汁调配,得到复合型功能性糙米果汁饮料。成品口感细腻、口味纯正、质地均匀,有糙米和果汁特有的营养价值。

关键词： 糙米 柑橘 复合功能性 糙米果汁饮料