复合型功能性糙米果汁饮料的研制

《粮食与饲料工业 》 2011 北大核心

摘要：以糙米和柑橘为原料,糙米经烘烤、糊化、液化、糖化等工艺生产出糙米汁.柑橘经选果、榨汁、过滤得到果汁,然后糙米汁和果汁调配得到复合型功能性糙米果汁饮料.成品口感细腻、口味纯正、质地均匀、有糙米和果汁特有的营养价值.

关键词： 糙米 柑橘 功能饮料