微波提取橘皮果胶工艺研究进展

单杨; 《中国食品学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：橘皮果胶的传统提取方法主要有酸提取法、离子交换树脂法、草酰胺法及酶法。目前,微波萃取技术作为一种新型的果胶提取技术,逐渐取代传统方法。尤其是微波独立萃取技术的诞生,将推动国内果胶提取产业的发展。微波独立萃取技术与微波辅助萃取技术相比,具有绿色、高效、方便快捷、产量大的优点,是一种工业化果胶萃取技术。本文总结传统的果胶提取法、国内的微波辅助提取技术以及国外最前沿的微波独立萃取法,对传统方法与微波法进行比较,并对橘皮果胶萃取技术的发展前景进行展望。

关键词： 橘皮 果胶 传统 微波 独立 绿色