优质配方米加工技术研究——不同品种干湿稻谷混合加工对配方米整精米率的影响

黎用朝; 黄炜东; 陈友德; 张琦; 胡扬; 《湖南农业科学 》 2000 CSCD

摘要：用含水量为 13 .1%、15 .6%、18.3 %的主料品种 (湘晚籼 9号 )分别与含水量为 13 .0 %的三个辅料品种(中优早 81、湘早籼 18号、中优早 5号 ) ,按 7∶ 3的比例把谷充分混匀 ,放置 2 4 h后再加工 ,测定各处理的整精米率。分析结果表明 ,配方品种、含水量、配方品种×含水量效应都存在极显著差异。

关键词： 配方米加工 含水量 品种配方 整精米率