冰冻对菠菜离体线粒体膜功能性蛋白质的影响

郑素秋; 《湖南农学院学报 》 1995

摘要：以菠菜离体线粒体为材料，研究其膜结合的功能性蛋白质磷酸运转器、Ｎａ＋、Ｋ＋－ＡＴＰａｓｅ和酸性磷酸酶对冰冻的反应，以及冰冻对线粒体蛋白质活性疏基含量的影响，结果表明：冰冻对线粒体的磷酸运转器起钝化作用，使其Ｋｍ值增大．冰冻促进线粒体酸性磷酸酶的解离，且无机盐或者无机盐加冰冻所产生的促进作用更为显著．冰冻降低Ｎａ＋，Ｋ＋－ＡＴＰａｓｅ的活性，且快速解冻时酶活性的降低更加明显．冰冻还减少线粒体蛋白质活性巯基的含量．线粒体蛋白质活性巯基含量与其磷酸运转器和Ｎａ＋，Ｋ＋－ＡＴＰａｓｅ二者的活性都呈正相关关系．低温锻炼能增强线粒体磷酸运转器和Ｎａ＋，Ｋ＋－ＡＴＰａｓｅ对冰冻的适应能力，增加酸性磷酸酶与膜结合的稳定性．

关键词： 菠菜，线粒体，蛋白，酸性磷酸酶，冷害／磷酸运转器，Na＋，K＋－ATPase