科研产出
湖南省野生莼菜原生环境调查
《湖南农业科学 》 2025
摘要：通过收集湖南省莼菜资源和实地考察，发现湖南省已证实的莼菜资源有安仁莼菜(1处)、桂东莼菜(3处)、茶陵莼菜(1处)和宜章莼菜(2处)。对莼菜资源原生水、土、气候环境各项指标进行调查，并对水、土环境检测数据进行显著性差异分析、相关性分析和主成分分析。结果表明：根据显著性差异分析，茶陵莼菜水环境中氨氮、钙、铬、镁和钠含量分别为0.508 7、9.196 7、0.001 307、2.423 3和3.986 7 mg/L，土环境中全氮、全磷和有机质含量分别为5.053 3、0.820 0和205.000 0 g/kg，水解氮和有效磷含量分别为482.000 0和2.666 7 mg/kg，在多项指标上均高于其他原生境；通过相关性分析和主成分分析，了解项检测指标之间的关联情况，并发现在水环境中pH值以及锌、铅、铬、砷和镁的含量是导致差异的主要因素，在土环境中pH值以及有机质、全氮、全磷、全钾和有效磷含量是主要的差异因素。
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莼菜中锌蛋白的分离及初步分析
《湖南农业科学 》 2020
摘要：为了明确莼菜中锌蛋白的分布及氨基酸组成,以富硒高锌土壤中种植的莼菜为材料,对其幼叶蛋白质进行分离提取和分析.结果表明:莼菜中蛋白质主要类型为弱碱性蛋白质,比例为44.79%,但其锌含量相对较低,水溶性蛋白比例只有15.43%,但其锌含量却是弱碱性蛋白质中的2.17倍,表明大部分锌离子是与水溶性蛋白结合的;通过逐级盐析从水溶性蛋白中获得5个馏分,进一步分析各馏分的蛋白质含量及锌含量,获得WSⅡ和WSⅤ这2个高锌含量的蛋白质馏分,电泳分析显示这2个馏分分别由一个或一系列相同亚基组成;氨基酸组分分析显示,WSⅡ和WSⅤ中甘氨酸、硒代半胱氨酸、组氨酸和赖氨酸含量较高.
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