茶黄色素的吸收光谱及稳定性研究

施兆鹏; 彭继光; 《茶叶通讯 》 1999

摘要：从红茶中分离提纯出茶黄色素（以下简称ＴＦ），其最大吸收峰为３６３ｎｍ。ＴＦ在ｐＨ３～６缓冲液及在温度小于８０℃时保温３０ｍｉｎ至６０ｍｉｎ；在一定浓度Ｖｃ溶液和Ｎａ２ＳＯ３溶液中色泽均比较稳定；在很低浓度（０．０５ｍｏｌ）的Ｈ２Ｏ２溶液中色泽就会明显变淡

关键词： 茶黄色素；吸收光谱；稳定性