优质绿茶生产的理论与实践Ⅲ茶树生物学与生物化学研究

郑红发; 袁英芳; 常硕其; 李赛君; 黄仲先; 《茶叶通讯 》 2008

摘要：优质绿茶是一个综合性的概念,从其品质评价来讲,即色泽绿润、香气高、滋味醇厚。本文从茶树生物学和生物化学角度阐述优质绿茶的茶树品种特性,认为湖南是优质绿茶生产的理想区域。

关键词： 优质绿茶 生物学 生物化学