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资源类型

中文期刊 (1 )

收录级别

年份

2007 (1)

期刊名称

农产品加工(学刊) (1)

关键词

凝胶特性 (1)
加工工艺 (1)
加工机械 (1)
淡水鱼糜 (1)

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作者

单杨 (1)

机构

湖南省农产品加工研究所 (1)

科研产出

排序方式：

时间
相关度
被引量

条件:

资源类型: 中文期刊

关键词:淡水鱼糜(模糊匹配)

共1条记录

淡水鱼鱼糜加工的研究进展与关键性技术探讨

单杨; 《农产品加工(学刊) 》 2007

摘要：介绍了淡水鱼鱼糜及其制品的种类,影响凝胶特性的因素、条件,加工工艺关键技术与机械,以及鱼糜及其制品腥味产生的原因和脱腥方法。

关键词： 淡水鱼糜 凝胶特性加工工艺加工机械

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