机制名优绿茶工艺技术研究与产品开发

刘霞林; 谭正初; 《茶叶通讯 》 1999

摘要：研究制定了毛尖类名优绿茶应用机械制造的工艺技术包括：适度摊放（或轻萎）控制鲜叶含水量约７２％，时间４～８ｈ，适温适度杀青，滚筒内空气温度１２５～１３０℃，杀青叶含水量６２％左右；短时轻压揉捻，时间５～８ｍｉｎ；高温快速初干，温度１２０℃上下，５～８ｍｉｎ；适温充分足干经２次干燥，第１次１００℃左右，第２次９０℃左右，中间须经充分摊凉。先后在桑植、临澧、衡阳、浏阳等县有关茶场推广应用，开发生产了批量机制名优绿茶产品，取得了明显的经济效益和良好的社会效益，说明本工艺技术有广泛的推广应用价值

关键词： 机制名优绿茶；工艺技术；产品开发