科研产出
红薯干表面白斑形成原因及组成成分分析
《食品与机械 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：采用扫描电镜、傅立叶红外光谱及离子色谱对红薯干表面成分进行分析,并对不同储藏条件下红薯干产生白斑情况进行研究。结果表明:红薯干白斑中还原糖和总糖含量分别为636.76,961.34mg/g,主要糖组成为半乳糖、葡萄糖、果糖和半乳糖醛酸。储藏150d后发现,充氮包装最有利于红薯干白斑的生成,其次为真空包装,普通包装最少,25℃条件下储藏,3种包装红薯干白斑产生率分别为80.12%,64.38%,26.88%;储藏温度越高,白斑产生率越高,普通包装样品在4℃、室温和25℃条件下白斑产生率分别为10.00%,19.38%,26.88%。
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北虫草发酵菌丝体主要营养成分分析
《湖南农业科学 》 2007 CSCD
摘要：对自有北虫草菌株的液体发酵菌丝体的主要化学营养成分的含量进行了分析。结果表明,该发酵菌丝体可溶性多糖含量为16.50%,甘露醇的含量为120 mg/g,腺苷为3.90 mg/g,鸟苷为2.58 mg/g,均高于已报道的北虫草的含量。
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