稻米在啤酒酿造中的应用

李小勇; 舒服; 何强; 《杂交水稻 》 2006 北大核心 CSCD

摘要：综述了稻米应用于啤酒酿造的形式和特点,论述了稻米品质对啤酒酿造和啤酒质量的影响,展望了啤酒专用杂交稻的选育及其在啤酒工业中的应用前景。

关键词： 稻米 啤酒酿造 啤酒专用杂交稻