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稻米在啤酒酿造中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 李小勇 1 ; 舒服 2 ; 何强 2 ;

作者机构： 1.湖南农业大学

2.湖南杂交水稻研究中心

关键词： 稻米;啤酒酿造;啤酒专用杂交稻

期刊名称： 杂交水稻

ISSN： 1005-3956

年卷期： 2006 年 21 卷 03 期

页码： 7-9

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 综述了稻米应用于啤酒酿造的形式和特点,论述了稻米品质对啤酒酿造和啤酒质量的影响,展望了啤酒专用杂交稻的选育及其在啤酒工业中的应用前景。

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