冠突散囊菌对茶叶中EGCG发酵特性的影响

作者： 黄浩; 赵熙; 钟妮; 余鹏辉; 郑红发;

机构： 湖南省农业科学院茶叶研究所,湖南长沙410125;

会议名称：第十届海峡两岸暨港澳茶业学术研讨会

会议举办方：中国茶叶学会;青岛市科协;台湾茶协会

关键词： 茯茶加工 发酵工艺 表没食子儿茶素没食子酸酯 冠突散囊菌

年份：2018