高花青素优质黑茶开发前景探讨

刘淑娟; 李彦; 《茶叶通讯 》 2011

摘要：通过对花青素结构描述,阐述其主要生理功能,结合黑茶的主要功效,探讨用富含花青素的红紫色茶叶来制作优质黑茶。同时从品质、功效和产品结合来展望市场前景。

关键词： 高花青素 花色苷 优质黑茶