文献类型: 中文期刊
作者: 李沂光 1 ; 单杨 1 ; 李高阳 1 ; 张菊华 2 ;
作者机构: 1.中南大学隆平分院
2.湖南农业科学院农产品加工研究所
关键词: 地沟油;潲水油;鉴别;检测
期刊名称: 食品与机械
ISSN: 1003-5788
年卷期: 2012 年 28 卷 03 期
页码: 262-265
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 文章综述目前各种地沟油检测方法的检测思路、检测指标、检测手段,包含了常规方法、色谱法、光谱法、核磁共振等各种方法的原理、步骤与优劣之处,以及在实际检测工作中的综合运用。
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