辣椒在中国的传播与产业发展

邹学校; 马艳青; 戴雄泽; 李雪峰; 杨莎; 《园艺学报 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：辣椒(Capsicum spp.)原产中南美洲,16世纪后期传入中国.本文中介绍了辣椒在世界的传播路径,考证了辣椒在中国的传播途径.一年生辣椒(C. annuum L.)从浙江传入中国后,先传到华北,再到湖南和辽宁,湖南作为次级传播中心,迅速向西南、西北及周边地区扩散,形成长江中上游嗜辣区,华北、东北、西北微辣区,华东、华南沿海淡辣区.灌木辣椒(C. frutescens L.)和中国辣椒(C. chinense Jacq.)从中国台湾传入,再从台湾传到海南和云南.探明了辣椒传播的动因.回顾了辣椒在中国400多年的发展历程;阐明了辣椒在不同历史阶段从观赏植物到调味品作物,再到蔬菜作物,其身份、地位转换的演进过程.介绍了辣椒在中国的产业功能、应用价值和产业规模;分析了辣椒的产业地位、优势和发展前景.

关键词： 辣椒 起源 栽培种 中国 传播 产业功能