科研产出
利用柑桔果皮培养黑曲霉进行真菌蛋白生产的研究
《天然产物研究与开发 》 1993
摘要：本文叙述利用柑桔果皮培养黑曲霉进行蛋白质生产的试验。包括培养时间(积温℃·天),无机氨态氮和菌种接种量对干重率、氨态氮转化率和蛋白质产量的影响。并对真菌蛋白产生过程中干物质和氮代谢的平衡参数进行了综合评价。经过适当条件的培养。柑桔果度可由8.3％的起始蛋白质含量(干重)增加到20％以上的蛋白饲料。
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柑桔果皮营养成分及其简易保存技术的研究
《食品科学 》 1993 北大核心
摘要：比较了四个柑桔品种的果皮和果汁在蛋白质、糖类、维生素类和矿质营养元素类方面的差异。结果表明．柑桔加工过程中的主要废弃物——果皮中的绝大多数营养成份显著高于果汁。通过比较不同的柑桔果皮简易保存方法,确定烫漂加防腐剂处理和添加2%生石灰可达到满意的保存效果。
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