专利类型： 中国发明申请

专利权人： 湖南省茶叶研究所;湖南三峰茶业有限责任公司

发明人： 刘姝娟;雷鹰;雷沅传

专利号： CN201510470682.7

摘要： 本发明公开一种花香红茶的加工方法，属茶叶加工方法领域。本花香红茶的加工方法包括以下步骤，A、晒青:将一芽二三叶的茶叶鲜叶采摘下来晒青，待鲜叶减重10％左右，叶片稍微萎软，失去光泽时收回室内进行晾青；B、晾青：晾至叶温回到常温；C、摇青：静止待鲜叶冷却进行摇青，分三次进行，每次摇青后要摊凉一段时间；D、堆青:经摇青结束的做青叶堆积于篓、篮中一段时间，稍加压紧，使其适度提高叶温，发展香气；E、萎凋；F、揉捻；G、常温发酵，发酵至茶条80－90％红变；H、干燥:用炒干机高温炒干至8成干，再用烘干机烘至足干。本发明能生产出质量稳定、具有花果浓香、滋味醇和的花香红茶。