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基于CiteSpace可视化分析的茶叶香气研究进展

文献类型： 会议论文

第一作者： 银霞

作者： 银霞 1 ; 黄建安 2 ; 黄静 3 ; 包小村 4 ; 周凌云 1 ; 李维 3 ; 刘红艳 2 ; 张曙光 4 ; 刘仲华 2 ;

作者机构： 1.湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙410128

2.湖南省茶叶研究所,湖南长沙410128

3.国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南长沙410128

4.农业部湖南茶树及茶叶加工科学观测实验站,湖南长沙410125

关键词： 茶叶;香气品质;可视化分析;知识图谱

会议名称： 2019湖南茶业科技创新论坛

主办单位： 湖南省茶叶学会`湖南省茶业协会`湖南省大湘西茶产业发展促进会`湖南省红茶产业发展促进会

页码： 00000087-00000100

摘要： 香气是决定茶叶品质的重要因子之一.本文以1979-2019年WOS(Web of Science)和CNKI收录的文献为研究对象,采用CiteSpace文献计量方法分别从年代、作者、机构、国家、研究热点、演进趋势等方面进行分析.结果表明:2006年以后相关研究文献呈显著增长趋势,目前已形成稳定的核心作者群,但各群体间的合作研究相对较少;在该研究领域,中国影响力最大,其次是日本和美国;热点研究内容主要集中在香气形成机理、香气物质提取方法、检测手段及关键香气物质等方面.并结合时区图谱,指出茶叶香气的研究历程及目前所处发展阶段.

分类号： TS272

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[1]基于CiteSpace可视化分析的茶叶香气研究进展. 银霞,黄建安,黄静,包小村,周凌云,李维,刘红艳,张曙光,刘仲华. 2020

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