文献类型： 会议论文
第一作者： LI Sai-jun
作者： LI Sai-jun 1 ; 李赛君 1 ; DUAN Ji-hua 1 ; 段继华 1 ; HUANG Fei-yi 2 ;
作者机构： 1.湖南省农业科学院茶叶研究所,国家茶树改良中心湖南分中心,农业部茶树及茶叶加工科学观测实验站,湖南长沙410125
2.湖南省农业科学院茶叶研究所,国家茶树改良中心
关键词： 苦茶;品质成分;感官审评
会议名称： 2019首届神州瑶都茶文化旅游周暨江华古茶产业发展高峰论坛
主办单位： 湖南省茶叶协会`江华县政府
页码： 00000091-00000094
摘要： 以新品系苦茶21-1为供试材料,以国家级良种福鼎大白茶、(检)叶齐和省级良种潇湘1号为对照,测定4个品种红、绿茶的主要品质成分,并结合感官审评进行分析.实验结果表明,新品系苦茶21-1所制绿茶,外形条素弯曲紧细、色泽绿润,汤色黄绿明亮,果香浓郁,滋味鲜爽,香气和滋味尤其突出;所制虹条茶外形乌黑油润,汤色红艳明亮,香气甜香醇正,滋味甜醇,"冷后浑"明显,乳状络合物呈橙黄色.红、绿茶主要品质成分含量分别为水浸出物38.26％、44.22％,茶多酚19.40％、30.38％,游离氨基酸5.01％、5.04％,咖啡碱5.11％、5.09％:红、绿茶中咖啡碱含量均高达5％以上,可能属于茶树高咖啡碱优异资源;绿茶儿茶素品质指数高于福鼎大白茶,红茶TR/TF值为11.2,茶黄素和茶红素比例优.茶树新品系苦茶21-1具有加工优质绿茶和优质红茶的品种特征,尤以红茶品质突出,有较高的红茶育种价值.
分类号： TS272.7
- 相关文献
[1]江华苦茶不同单株间亲缘关系的cpDNA序列分析. 成杨,刘振,杨阳,罗军武. 2017
[2]16个茶树品种在湖南长沙的适应性研究. 杨培迪,刘振,成杨,宁静,杨阳. 2014
[3]醇化时间对茯茶品质的影响. 钟妮,刘武嫦,刘姝娟. 2016
[4]保靖黄金茶1号采摘期主要品质成分变化规律研究. 李维,钟兴刚,刘文武,张帆,谭正初. 2015
[5]湖南3种特色资源(品种)工夫红茶品质比较分析. 粟本文,钟兴刚,赵熙,银霞,黄浩. 2016
[6]保靖黄金茶-优质红茶适制性分析研究. 黄怀生,郑红发,粟本文. 2015
[7]贮藏条件对炒青绿茶主要品质成分影响的研究. 李赛君,郑红发,黄怀生,常硕其. 2009
[8]茶树杂交F_1主要品质成分杂种优势与混合遗传分析. 雷雨,段继华,黄飞毅,康彦凯,罗意,陈莹玉,丁玎,李赛君. 2023
[9]23个茶树品种在湖南长沙的适应性研究. 杨阳,刘振,杨培迪,成杨,梁国强,宁静. 2012
[10]栗香型毛尖绿茶品质成分分析. 何郁菲,黄怀生,周琳,周凌云. 2018
[11]保靖黄金茶加工过程中品质成分变化研究. 郑红发,赵熙,银霞,肖蕾,粟本文. 2013
[12]基于茶树品种酶活性的鲜叶混合加工工夫红茶品质比较. 粟本文,钟兴刚,舒珲. 2017
[13]60Co-γ射线和电子束辐照对红碎茶杀菌效果与品质的影响. 张祺玲,彭玲,徐远芳,周毅吉,郭峰,张勇,邓超,李文革. 2020
[14]16个茶树品种在湖南长沙的适应性研究. 杨培迪,刘振,成杨,宁静,梁国强,杨阳. 2014
[15]高档红条茶适制品种筛选研究. 粟本文,郑红发,黄怀生,赵熙. 2013
[16]茶树新品系苦茶21-1主要品质成分分析. 李赛君,段继华,黄飞毅,雷雨,罗意. 2018
作者其他论文 更多>>
-
高产优质茶树新品种'福郁'选育研究
作者：康彦凯;李赛君;丁玎;段继华;黄飞毅;雷雨;罗意;陈莹玉;董丽娟
关键词：茶树;‘福郁’;高产;优质;红茶
-
抗茶角胸叶甲茶树资源的筛选
作者：康彦凯;丁玎;杨辉;杨文波;李赛君;瞿玉国;段继华;周凌云
关键词：茶;种质资源;茶角胸叶甲;危害率
-
高抗优质型茶树新品种‘碧盛’选育研究
作者：段继华;李赛君;黄飞毅;雷雨;罗意;康彦凯;丁玎;陈莹玉;董丽娟
关键词：茶树品种;‘碧盛’;高抗;优质
-
红绿茶兼制茶树新品种湘茶研18号
作者：雷雨;李赛君;段继华
关键词：茶树新品种;茶叶产量;茶树品种;浅紫色;灌木型;茶多酚含量;中生种;树姿
-
抗旱高香型茶树新品种'炎秀'选育研究
作者：段继华;李赛君;黄飞毅;雷雨;罗意;康彦凯;丁玎;陈莹玉;董丽娟
关键词：茶树品种;‘炎秀’;抗旱;高香;适制性;红茶
-
高香型红绿茶兼制茶树新品种‘湘茶研18号’选育报告
作者：雷雨;李赛君;段继华;黄飞毅;罗意;康彦凯;陈莹玉;丁玎;董丽娟
关键词：茶树品种;‘湘茶研18号’;高香型;红绿茶兼制
-
茶树杂交F_1主要品质成分杂种优势与混合遗传分析
作者：雷雨;段继华;黄飞毅;康彦凯;罗意;陈莹玉;丁玎;李赛君
关键词：茶树;品质成分;杂种优势;主基因+多基因;遗传分析
