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肉用南瓜常温贮藏品质变化的研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 李勇奇

作者： 李勇奇 1 ; 胡新军 1 ; 袁祖华 1 ;

作者机构： 1.湖南省农业科学院蔬菜研究所,湖南省蔬菜工程技术研究中心,湖南长沙410125

关键词： 肉用南瓜;贮藏期;品质评价;动态变化

会议名称： 中国园艺学会南瓜分会籽用南瓜新品种展示及产业发展研讨会

主办单位： 中国园艺学会

页码： 95-96

摘要： 近年来环洞庭湖区南瓜产业健康稳定发展,生产面积稳定在2.8 万h m2左右,供应全国市场.但上市时间较集中(7月上旬至9月上旬),为了均衡供应,分期上市,瓜农一般进行简易棚内堆放贮藏.南瓜品质的好坏取决于可溶性固形物的含量,一般含量高则口感粉甜,而含量低则口感淡.本试验研究在简易贮藏过程中,常温状态下,可溶性固形物含量的变化情况,刚采收的瓜可溶性固形物含量为8.6～8.9％,30天时达到最高11.1～11.3％,之后开始下降,到60天时只有5.2～5.9％,故露地简易贮藏不宜超过60天,否则食味很差,100天时不宜食用.

分类号： S642.1:S609.3

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