文献类型： 中文期刊
作者： 胡蝶 1 ;
作者机构： 1.湖南省核农学与航天育种研究所
关键词： 60Co-γ;辐照;黑茶;湘尖茶;品质
期刊名称： 湖南农业科学
ISSN： 1006-060X
年卷期： 2017 年 02 期
页码： 90-93
摘要： 为提高湘尖茶品质,采用~(60)Co-γ射线对湘尖茶进行不同剂量(0~10kGy)的辐照处理,研究了处理后湘尖茶主要化学组分含量和微生物含量的变化。结果表明:辐照处理对湘尖茶中水浸出物总量、咖啡碱和茶碱影响不显著;茶多酚、儿茶素总量、游离氨基酸总量、茶氨酸和可可碱含量分别在辐照剂量为4、6、4、2和10 kGy时达到最大值;2 kGy辐照剂量可以控制湘尖茶中菌落总数和霉菌数均在103以内。因此,综合考虑辐照成本和茶叶质量,可以采用2~6 kGy辐照处理来提高湘尖茶的品质。
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