文献类型： 中文期刊

作者： 刘星辰 ¹ ; 雍婕 ¹ ; 肖鹜轩 ² ;

作者机构： 1.湖南农业大学生物科学技术学院

2.湖南省核农学与航天育种研究所

关键词： 珠芽魔芋;地下球茎;叶面球茎;葡甘聚糖

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN：

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 24-25,29

摘要： 对引进自印度尼西亚的珠芽魔芋地下一年生球茎、地下多年生球茎以及叶面球茎进行分析,测定其水分含量、鲜重干重、精粉黏度、葡甘聚糖的含量以及分子质量。结果表明:地下一年生球茎粗精粉葡甘聚糖含量为57.0%,纯精粉葡甘聚糖含量为49.1%,精粉黏度为15 667 MPa·m,平均分子质量最小,为3.11×10^-19 g;地下多年生球茎葡甘聚糖含量最低,粗精粉葡甘聚糖含量为37.6%,纯精粉葡甘聚糖含量为38.6%,精粉黏度最大,为18 654 MPa·m,平均分子质量为3.32×10^-19g;叶面球茎葡甘聚糖含量最高,粗精粉葡甘聚糖含量为63.1%,纯精粉葡甘聚糖含量为67.8%,精粉黏度最小,为12 754 MPa·m,平均分子质量最大,为3.56×10^-19g。