文献类型： 中文期刊
作者： 张亚莲 1 ; 曾跃辉 1 ; 傅海平 1 ; 刘红艳 1 ; 黄仲先 1 ;
作者机构： 1.湖南省茶叶研究所;湖南省农业科学院
关键词： 夏秋绿茶;遮荫;茶叶品质
期刊名称： 湖南农业大学学报(自然科学版)
ISSN： 1007-1032
年卷期： 2009 年 35 卷 05 期
页码： 109-112
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 在夏秋季节,通过采用对茶树遮荫处理、改进加工工艺、运用轻修剪调控夏、秋季茶叶产量比例等技术措施提高秋茶产量,实现夏秋茶增值增效.结果表明,遮荫可降低夏秋茶多酚含量,较对照最大降幅为20.56%,增加叶绿素含量,较对照最大增幅为50.93%,酚氨比值降低;长时间鲜叶摊放可提高夏茶水浸出物、茶多酚、氨基酸含量,氨基酸增幅可达11.80%;新工艺加工的秋茶水浸出物、茶多酚、氨基酸、叶绿素含量增幅分别为9.15%、9.89%、8.84%和0.83%,夏秋茶感官品质得到提升.修剪调控可提高夏秋绿茶中的秋茶比例,使秋茶增加19.10%.
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