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栽培模式对稻米品质特性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 赵萍 1 ; 刘洋 2 ; 张玉烛 2 ;

作者机构： 1.江西省农业科学院蔬菜花卉研究所

2.湖南省水稻研究所

关键词： 水稻;栽培模式;稻米品质

期刊名称： 中国稻米

ISSN： 1006-8082

年卷期： 2017 年 23 卷 01 期

页码： 31-35

收录情况： 北大核心

摘要： 以超级稻组合88S/1128和常规优质稻品种湘晚籼17号为材料,探讨了不同栽培模式(旱作覆膜、水作覆膜、旱作不覆膜、常规栽培等)对稻米品质的影响。结果表明,2个品种一致表现为旱作覆膜栽培的糙米率、精米率最高,水作覆膜栽培的整精米率最高;同一品种不同栽培模式的粒长和长宽比无显著差异,但覆膜栽培的垩白粒率、垩白大小更高。88S/1128旱作覆膜与常规栽培相比,直链淀粉含量降低、胶稠度变小、糊化温度升高;而湘晚籼17号旱作覆膜与常规栽培相比,直链淀粉含量降低、胶稠度变大、糊化温度降低。2个品种蛋白质含量表现一致,均为旱作不覆膜>常规栽培>旱作覆膜>水作覆膜。稻米品质性状变异度最大的为外观品质,其次为蒸煮食味品质,碾米品质变异度相对较小。

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