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工夫红茶加工装备研究现状

文献类型: 中文期刊

作者: 安霆 1 ; 董春旺 1 ;

作者机构: 1.湖南省农业科学院茶叶研究所;中国农业科学院茶叶研究所

关键词: 红茶;加工装备;研究现状

期刊名称: 中国茶叶加工

ISSN: 2095-0306

年卷期: 2018 年 04 期

页码: 43-47

摘要: 茶叶加工装备是茶业规模化、标准化加工的基础。近年来,工夫红茶发展迅速,但红茶设备多为非标设计,存在品质不稳定、工艺匹配性差、自动化程度低等共性技术问题。文章分析总结了目前国内外红茶加工设备的研究现状与存在问题,并对我国红茶产业发展前景予以展望,以期为标准化、智能化红茶加工技术的创新提供发展借鉴与参考。

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