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稻米重金属污染风险及控制

文献类型： 中文期刊

作者： 黎妮 1 ;

作者机构： 1.南方粮油作物协同创新中心

关键词： 稻米;重金属污染;食品安全;控制技术

期刊名称： 食品科学技术学报

ISSN： 2095-6002

年卷期： 2016 年 34 卷 05 期

页码： 12-20

摘要： 稻米是我国的主粮,随着工农业和城市化的快速发展,稻米重金属污染胁迫问题日益突出。针对我国稻米重金属污染的种类、形成原因进行了分析,并对稻米重金属的控制技术及对策提出了建议,以期待为稻米重金属污染的解决、保障食品安全提供指导。

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