文献类型： 中文期刊
作者： 雷雨 1 ; 郑鹏程 2 ; 段继华 1 ; 黄飞毅 1 ; 董丽娟 1 ; 李赛君 1 ; 龚自明 2 ;
作者机构： 1.湖南省茶叶研究所
2.湖北省农业科学院果树茶叶研究所
关键词： 红茶;香气成分
期刊名称： 茶叶学报
ISSN： 2096-0220
年卷期： 2016 年 57 卷 01 期
页码： 42-47
摘要： 采用顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME/GC-MS,solid phase microextraction-gas chromatography mass spectrometry)技术对茶树新品系80-53-34工夫红茶样香气成分进行分析,旨在探究该品系红茶的香气特征。试验共检测出72个组分,其中4个主要香气物质为脱氢芳樟醇(18.51%)、芳樟醇及其氧化物(13.04%)、香叶醇(10.16%)、苯甲醛(7.93%);按化学物质类别分,有3类主要香气成分:醇类(47.71%)、醛类(22.05%)和碳氢类化合物(12.49%)。分析结果表明,该红茶的芳樟醇及其氧化、脱氢物总量多,Owuor(FI)风味指数中的香气物质组成优良,绝大多数香气物质都具有令人愉悦的香气特征,表明80-53-34制红茶花果香高长,香气好。
- 相关文献
[1]湖南三种花香型特色工夫红茶主要香气成分分析. 粟本文,黄怀生,钟兴刚,黎娜,邓传建,徐仲溪. 2022
[2]红绿兼制型全自动生产线研究与应用. 包小村,汤哲,黄怀生,赵熙,周建勇,朱克军. 2014
[3]引进晒青、摇青工艺降低夏秋红茶苦涩味的研究. 杨拥军,钟兴刚,粟本文,李彦,谭正初. 2014
[4]加强名优绿茶生产技术研发 促进湖南茶叶稳步发展. 郑宏发,常硕其,黄怀生,袁英芳,黄仲先. 2008
[5]保靖黄金茶冲泡方法研究 Ⅱ红茶冲泡方法研究. 钟兴刚,李彦,贺益娥,周凌云,包小村. 2013
[6]不同产地红茶香气成分的测定及分析. . 2017
[7]红绿茶兼制型全自动生产线设计与应用. 包小村,汤哲,黄怀生,赵熙,周建勇,朱克军. 2015
[8]高香红茶加工技术研究进展. 郑红发,黄怀生,赵熙,粟本文. 2012
[9]发酵和渥堆联用技术对红茶品质的影响研究. 赵熙,黄浩,银霞,黄怀生,粟本文. 2017
[10]工夫红茶加工装备研究现状. 安霆,董春旺. 2018
[11]湖南红、绿茶产业发展现状及对策分析. 禹利君,包小村. 2009
[12]优质高咖啡碱红茶新品种——潇湘红21-1选育研究报告. 李赛君,段继华,黄飞毅,雷雨,罗意,康彦凯,王旭,陈宇宏,丁玎,董丽娟. 2018
[13]优质红茶新品种湘茶研4号选育报告. 黄飞毅,李赛君,段继华,雷雨,康彦凯,陈宇宏,丁玎,罗意,张曙光,廖汉昌. 2020
[14]江华苦茶新品系红茶发酵性研究. 刘振,杨培迪,成杨,赵洋,张曙光,宁静,杨阳. 2019
[15]湖南地方性茶树资源汝城白毛茶适制性分析. 黄怀生,粟本文,钟兴刚,黎娜. 2021
[16]基于GC-MS法的椰子水及其饮料的风味成分分析. 周文化,张群,李维敏. 2014
[17]花香绿茶加工过程中的香气变化研究. 曹冰冰,梁敏敏,傅冬和. 2016
[18]GC-MS法分析三种柑橘皮精油成分. 李忠海,单杨,尚雪波,潘兆平. 2010
[19]益生菌脐橙全果汁工艺优化及香气成分分析. 黄帆,林军,袁洪燕,周丽玲,罗佳倩,李高阳. 2023
[20]茶树新品系'椀香茗'夏季工夫红茶香气成分分析. 罗意,段继华,康彦凯,雷雨,黄飞毅,李赛君,丁玎,陈莹玉. 2023
作者其他论文 更多>>
-
特早生抗寒茶树新品种'玉叶'选育报告
作者：李赛君;段继华;康彦凯;雷雨;黄飞毅;罗意;丁玎;陈莹玉;董丽娟
关键词：茶树品种;‘玉叶’;抗寒性;特早生
-
茶树品种权保护与乡土特色种植茶产业振兴-基于供给需求匹配视角
作者：李喜喜;张良元;贺林波;李赛君;邓晶
关键词：品种权保护;特色种植;产业振兴;茶叶;茶树
-
茶树新品系'椀香茗'夏季工夫红茶香气成分分析
作者：罗意;段继华;康彦凯;雷雨;黄飞毅;李赛君;丁玎;陈莹玉
关键词：茶树;‘椀香茗’;工夫红茶;香气成分;花果香
-
茶叶鲜叶采摘与分级设备
作者：李赛君
关键词：
-
特早生优质茶树新品种'金栀'选育报告
作者：雷雨;李赛君;罗意;黄飞毅;段继华;康彦凯;陈莹玉;丁玎;董丽娟
关键词：茶树品种;‘金栀’;特早生;适制性;品质
-
优质高产茶树新品种湘茶研14号选育研究
作者：雷雨;李赛君;段继华;黄飞毅;康彦凯;罗意;丁玎;陈宇宏;董丽娟
关键词：茶树品种;湘茶研14号;优质高产;红绿茶兼制型
-
茶园耕作机械
作者：李赛君
关键词：
