文献类型： 中文期刊
作者： 银霞 1 ; 黄建安 1 ; 黄静 1 ; 包小村 1 ; 周凌云 1 ; 李维 1 ; 刘红艳 1 ; 张曙光 1 ; 刘仲华 1 ;
作者机构： 1.湖南农业大学茶学教育部重点实验室;湖南省茶叶研究所;国家植物功能成分利用工程技术研究中心;农业部湖南茶树及茶叶加工科学观测实验站
关键词： 茶叶;香气;CiteSpace;可视化;知识图谱;进展;热点
期刊名称： 茶叶科学
ISSN： 1000-369X
年卷期： 2020 年 02 期
页码： 143-156
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以1979—2019年WOS(Web of science)和CNKI(China national knowledge infrastructure)收录的茶叶香气品质相关文献为研究对象,采用CiteSpace文献计量方法分别从年代、作者、机构、国家、研究热点、演进趋势等方面进行归纳统计分析。结果表明,2006年以后相关研究文献呈显著增长趋势,目前已形成稳定的核心作者群,但各群体间的合作研究相对较少;在该研究领域,我国影响力最大,其次是日本和美国;热点研究内容主要集中在香气形成机理、香气物质提取方法、检测手段及关键香气物质等方面。综上结果,结合时区图谱,进一步指出茶叶香气的研究历程及目前所处的发展阶段。
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