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基于CiteSpace可视化分析的茶叶香气研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 银霞 1 ; 黄建安 1 ; 黄静 1 ; 包小村 1 ; 周凌云 1 ; 李维 1 ; 刘红艳 1 ; 张曙光 1 ; 刘仲华 1 ;

作者机构： 1.湖南农业大学茶学教育部重点实验室;湖南省茶叶研究所;国家植物功能成分利用工程技术研究中心;农业部湖南茶树及茶叶加工科学观测实验站

关键词： 茶叶;香气;CiteSpace;可视化;知识图谱;进展;热点

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2020 年 02 期

页码： 143-156

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以1979—2019年WOS(Web of science)和CNKI(China national knowledge infrastructure)收录的茶叶香气品质相关文献为研究对象,采用CiteSpace文献计量方法分别从年代、作者、机构、国家、研究热点、演进趋势等方面进行归纳统计分析。结果表明,2006年以后相关研究文献呈显著增长趋势,目前已形成稳定的核心作者群,但各群体间的合作研究相对较少;在该研究领域,我国影响力最大,其次是日本和美国;热点研究内容主要集中在香气形成机理、香气物质提取方法、检测手段及关键香气物质等方面。综上结果,结合时区图谱,进一步指出茶叶香气的研究历程及目前所处的发展阶段。

  • 相关文献

[1]基于CiteSpace可视化分析的茶叶香气研究进展. 银霞,黄建安,黄静,包小村,周凌云,李维,刘红艳,张曙光,刘仲华. 2019

[2]近十五年茶叶加工技术的进展. 宁静. 2006

[3]国际土壤酸化研究知识图谱分析. 袁浩亮,龙泽东,孙梅,孙耿,石丽红,唐海明,罗尊长. 2022

[4]新乡贤研究的系统回顾-基于CiteSpace的知识图谱探索. 黎明奇,张凯宣,雷晓峰. 2022

[5]基于文献计量的农业面源磷污染的研究分析. 王颇斐,彭华,朱坚,张瑛,戴艳娇,宋敏. 2024

[6]磨皮取油后橙皮的二次利用对精油品质的影响. 付复华,尚雪波,何双,单杨. 2015

[7]变温发酵对保靖黄金茶1号夏季鲜叶制成工夫红茶品质的影响. 谢念祠,周浩,周品谦,彭云,田双红,王坤波,包小村. 2022

[8]优质绿茶生产的理论与实践Ⅱ优质绿茶品种. 张亚莲,李赛君,郑红发,黄怀生,刘淑娟,黄仲先. 2008

[9]栗香型毛尖绿茶品质成分分析. 何郁菲,黄怀生,周琳,周凌云. 2018

[10]保靖黄金茶香气成分分析. 粟本文,赵熙,郑红发,银霞,彭继光. 2011

[11]高香红茶加工技术研究进展. 郑红发,黄怀生,赵熙,粟本文. 2012

[12]黄金茶群体等5个品种(系)制茶品质研究. 陈宇宏,黄飞毅,雷雨,段继华,丁玎,康彦凯,罗意,刘盼盼,李赛君,龚自明. 2019

[13]不同茶树品种绿茶干茶色泽及香气分析. 杨培迪,刘振,赵洋,成杨,宁静,刘勇,黄建安,杨阳. 2020

[14]“金花”散茶冲饮条件优化及应用. 刘雁,胡佳,禹利君,俞梦瑶,刘姝娟. 2019

[15]嫩栗香型绿茶香气组分主成分分析. 刘淑娟,何郁菲. 2020

[16]不同产地红茶香气成分的测定及分析. . 2017

[17]六大茶类的工艺创新与机具配置. 郑红发,包小村,周建勇,朱克军. 2013

[18]论我省山区发展高效茶业的技术措施. . 2000

[19]WTO与中国茶业发展对策. . 2000

[20]茶是一种最佳的健康饮料. . 1993

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