文献类型: 中文期刊
作者机构: 1.湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所
2.长沙市农产品质量监测中心
关键词: 氧弹式量热仪;饼干;食品;营养标签;热量
期刊名称: 湖南农业科学
ISSN: 1006-060X
年卷期: 2015 年 07 期
页码: 85-87
摘要: 通过样本在氧弹中燃烧产生的热量使周围水上升的温度来换算出样本的热量,建立了用氧弹量热仪快速测定饼干热量值的方法,与《食品营养标签通则》中规定的热量换算方法相比,该方法操作简便,节省时间,准确度高,且与传统国标法对常规样本的检测结果一致性较好,大大提高检测效率的同时,对某些含特殊成分的样本的检测也较可靠,在营养标签热量检测中具有非常好的应用前景。
- 相关文献
[1]超声波提取-火焰原子吸收光谱法测定食品中的钠盐含量. 何建国,龚浩如,蒋文玲. 2013
[2]抗菌肽偶联纳米银材料及其在医疗和食品领域的应用. 谢闰生,李培骏,蒋羽秋,曹兴业,李海云,苏东林. 2024
作者其他论文 更多>>
-
HS-SPME-GC-MS结合化学计量学分析低温驯化猕猴桃的挥发性成分
作者:郭智鑫;张维;郭英杰;程小梅;赖灯妮;陈双平;李高阳;朱向荣
关键词:猕猴桃;低温驯化技术;化学计量学;挥发性成分
-
气相色谱-质谱结合香气活度值分析膜分离精制技术对桂花净油挥发性成分的影响
作者:郭英杰;郭智鑫;卞建明;谢秋涛;李高阳;汪凯;郭佳婧;朱向荣
关键词:桂花净油;膜分离;挥发性成分;气相色谱-质谱;香气活度值
-
戴尔有孢圆酵母与酿酒酵母混合发酵对黄桃酒香气的影响
作者:黄绿红;罗艺璇;唐琪;张群;朱向荣;李高阳;张菊华;刘伟
关键词:黄桃酒;混合发酵;香气成分;主成分分析;气味活度值
-
不同闷棚处理对辣椒连作土壤性质的影响
作者:钟乐荣;王钰荣;张艳;周勇;严潜;杨正武;吴景
关键词:闷棚;土壤养分;有益菌;土壤酶;辣椒连作障碍
-
不同诱杀处理对丝瓜实蝇成虫的诱杀效果
作者:吴景;王冲勇;龚碧涯;肖伏莲;刘慧;周勇;林文力;黄蕊;张艳
关键词:诱杀处理;丝瓜;实蝇;诱杀效果
-
淀粉基氟酰胺缓释剂的制备及性能研究
作者:吴景;赵彩凤;连静;张乐平;谢洪科;郭峰;刘璐;邵赛
关键词:淀粉;氟酰胺;缓释剂;温度响应;缓释性能
-
气相色谱-质谱结合相对气味活性值分析不同干燥方式对桂花浸膏与净油香气成分的影响
作者:郭英杰;郭智鑫;卞建明;谢秋涛;李高阳;汪凯;朱向荣
关键词:桂花浸膏;桂花净油;干燥方式;亚临界萃取;气相色谱-质谱联用;挥发性成分;相对气味活性值




