文献类型： 中文期刊
作者： 谭伟平 1 ; 肖层林 2 ;
作者机构： 1.湖南泰邦种子有限公司
2.湖南农业大学
关键词： 香米;香味;遗传;育种
期刊名称： 湖南农业科学
ISSN： 1006-060X
年卷期： 2010 年 11 期
页码： 19-20+23
收录情况： CSCD
摘要： 综述了稻米香味的遗传、香味的成分分析及鉴别方法,就香米的营养品质,环境因素对稻米香味的影响等方面进行了讨论,以期为中国优质香米的育种与生产提供理论参考。
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