辣椒叶片耐热性生理生化指标探讨

石雪晖; 杨建国; 王淑英; 刘勇; 《湖南农业大学学报 》 1998 CSCD

摘要：以耐热性不同的３个辣椒品种为试材，对其进行２～８ｄ的高温（３５～４５℃）处理，研究辣椒叶片中细胞膜透性、丙二醛（ＭＤＡ）含量、游离脯氨酸含量和过氧化物酶（ＰＯＸ）活性的变化与辣椒耐热性的关系．结果表明：３５～４０℃下处理２ｄ，品种间的细胞膜透性变化差异显著；３５～４５℃下处理２ｄ，品种间的游离脯氨酸含量差异显著．因此，细胞膜透性变化和游离脯氨酸的含量这两项指标可用于测定辣椒叶片耐热力

关键词： 辣椒；耐热性；生理生化指标