湖南黑毛茶加工工艺及清洁化生产趋势

赵熙; 黄浩; 钟妮; 郑红发; 《湖南农业科学 》 2017

摘要：概述了湖南黑毛茶初制加工现状及黑毛茶加工过程中清洁化生产的基本要求,分析了黑毛茶渥堆过程中存在的受主观因素影响、渥堆时间难以控制和渥堆条件无法量化等问题。阐述了黑毛茶清洁化生产的基本要求和必要性,提出应合理使用和维护加工设备的建议,有助于企业进一步改进生产工艺,实现生产过程清洁化自动化,生产出安全优质的黑毛茶。

关键词： 黑毛茶 加工现状 清洁化生产 趋势 湖南