不同生态环境辣椒品种辣椒素、维生素C和干物质含量差异研究

张继仁; 周群初; 杨玉珍; 《种子 》 1992 北大核心

摘要：本文分析了湖南省122冷辣椒地方品种和湖北神农架50个辣椒地方品种果实中辣椒素、维生素C和干物质含量。结果表明,品种的3种营养成份含量与起源的生态环境有关。在中南地区的生态条件下,低温地区起源的品种辣椒素含量较高。早、晚熟品种辣椒素含量高于中熟,湖区的品种高于山区和丘陵区。但维生素C和干物质含量是早、中熟品种高于晚熟,山区和丘陵品种高于湖区。干物质含量随品种起源地海拔的升高而增加。此外,本研究还证实辣椒品种资源营养含量的高低不仅与起源地的生态环境有关,还与起源地的经济和市场需求有关。

关键词： 辣椒品种资源 营养含量 生态效应